„Сладък картоф“ е зеленчук от семейството на смешните цветя, чиято родина е Централна Америка, но който се произвежда най-вече в Азия и е търсен в много континенти и страни, особено в страните от Далечния изток. Според известния класически картофен зеленчук, той е богат на фибри, нискокалоричен и с висока хранителна стойност, тъй като не съдържа глутен.
Специалистът по диета на болница в Университета Йени Юзил Неслиша Бозкая Гьок даде информация за „Сладкия картоф“, който е много популярен напоследък, и подготви 3-дневната диета от сладък картоф и ни го представи.
Хранителни стойности на средно сладък картоф (с тегло 130 g):
- Въглехидрати - 26,2 g
- Протеин - 2.04 g
- Мазнини -0.065 g
- Фибри - 3,9 g
- Калций - 39 mg
- Калий - 438 mg
- Натрий - 71,5 mg
- Витамин С - 3.12 mg
- Витамин А - Той е 922 ug.
В допълнение към тях, сладкият картоф е богат хранителен източник по отношение на антиоксиданти, които предпазват тялото ни от свободните радикали.
Какви са ползите от сладкия картоф?
Сладките картофи помагат да се контролират нивата на кръвната захар. Особено полезен е за хора с диабет. Въпреки че се нарича сладък картоф, той има високо съдържание на фибри и помага за подобряване на нивата на кръвната захар, като забавя бързото усвояване на захарта в храносмилателната система.
Ежедневната консумация на сладки картофи, които са богати на фибри, може да помогне за намаляване на риска от развитие на диабет тип 2. Проучване от 2018 г. установи, че хората с по-висок прием на диетични фибри са с относително по-нисък риск от диабет тип 2.
Освен това високото съдържание на фибри в сладките картофи помага за предотвратяване на запек. Поддържа редовно движение на червата, което създава здрава храносмилателна система.
Добавка „Сладък картоф“ при ракови заболявания
Сладките картофи имат важни антиоксиданти, които помагат в борбата със свободните радикали, за които е известно, че причиняват рак, наред с други заболявания. Освен цвета си, той е източник на бета-каротин, който е отличен антиоксидант. Лилавите сладки картофи съдържат антоцианиново съдържание, което може да помогне за забавяне на растежа на някои видове ракови клетки, особено рак на пикочния мехур, дебелото черво, простатата, стомаха, белите дробове и гърдата.
Богат на източници на витамин А, сладкият картоф подкрепя положително здравето на очите. Високото съдържание на витамин А се съдържа в много цветни плодове и зеленчуци като сладки картофи, моркови, кайсии, спанак, къдраво зеле и пъпеши. Бета каротинът, източник на витамин А, допринася за защитата на здравето на очите, като го трансформира във витамин А, който поддържа функцията на роговицата, когато се приема с храни, позволява на очите да виждат в тялото при условия на слаба светлина и предотвратява нощта слепота.
1 чаша варен сладък картоф съдържа 31.8 mg витамин С и поддържа имунитета. Хората с високи нива на витамин С в кръвта имат по-малък риск от инсулт, пневмония и белодробни инфекции, рак, сърдечно-съдови заболявания и възпаление.
Хората, които включват диета в диетата си, могат да отслабнат по-бързо и лесно, тъй като ще останат сити по-дълго. 1 среден сладък картоф съдържа 3,9 г фибри. Храните с високо съдържание на фибри имат ниско съдържание на калории. Сладките картофи, благодарение на високото си съдържание на фибри, намаляват нивата на грелин в организма, който е хормонът на глада, увеличават производството на хормони, които ви карат да се чувствате сити, като холецистокинин, и помагат бавно храносмилане.
В проучване за 2019 г. на 345 души в САЩ е доказано, че диетата с високо съдържание на фибри, която запазва минимален прием на макроелементи (дневен прием на въглехидрати, мазнини и протеини) и енергиен прием, насърчава загубата на тегло при хора със затлъстяване и наднормено тегло.
Днес много хора смятат, че храни с въглехидратни храни са висококалорични и са склонни да ги изключват от ежедневните си хранителни навици. Тъй като сладките картофи са в класа на нишестените въглехидрати, те обикновено не са предпочитани в ежедневните диетични планове. Но един 130-грамов сладък картоф има само 112 калории, което е с 37 калории по-малко от чаша пълномаслено мляко. Въпреки че сладките картофи са включени в групата на нишестените въглехидрати, те имат нисък гликемичен индекс поради много от характеристиките, които споменах по-горе.
Гликемичният индекс е сред най-важните критерии в процеса на отслабване. Храни с висок гликемичен индекс (GI), като рафинирани зърнени храни, нишестета и захари, са свързани с увеличаване на теглото. И обратно, яденето на храни с нисък GI може да бъде от полза за насърчаване на загуба на тегло. Най-важният момент, който трябва да отбележите тук, трябва да бъде храната след приготвяне на пара или печене, а не готвене, печене или пържене, за да се поддържа ниската стойност на гликемичния индекс на сладките картофи.
Говорейки за техники за готвене, готвенето на сладкия картоф с малко канела ще помогне значително за балансиране на кръвната Ви захар. Канелата помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар и управление на апетита, а използването на двете заедно създава удовлетворяваща вкусна алтернатива за вас, без да се жертват целите за отслабване.
Друг важен момент, който не трябва да се забравя, е, че за да се увеличи усвояването на витамин А в съдържанието на сладки картофи в организма, той трябва да се консумира със здравословен източник на мазнини.
Ако дадем пример за здравословно меню от сладки картофи, което ще консумирате с голям вкус и удоволствие;
Меню с печено пиле и сладък картоф
4 сладки картофа, 3 средни пилешки гърди, авокадо, 3/4 чаша питейна вода, 1/2 чаша червен лук, 1 супена лъжица кориандър, 1 щипка къри, сол и черен пипер
- След като подредите всички съставки във фурната, печете във фурната на 180 градуса.
- Тези материали са за 4 човека.
- Калории: 327 kcal, мазнини: 7,6 g, протеини: 30,4 g, въглехидрати: 31,7 g
Бъдете първите, които коментират