MUSIAD Фокусиран върху комерсиализацията на турските кулинарни изкуства

Абдурахман Каан, председател на Независимата асоциация на индустриалците и бизнесмените (MUSIAD), направи писмено изявление относно износа на кухня като продукт на културната икономика и комерсиализацията на турските кулинарни изкуства.

Абдурахман Каан, който каза, че докато ефектите от пандемичния процес се изпитват, за да може страната ни да получи по-висок дял от износа на кухни, по отношение на подготовката за периода в края на процеса, Абдурахман Каан споменава следното в своето изявление;

Светът преминава през период, в който информацията и свързаната с нея култура непрекъснато се променят в момента, в който е достигнал днес. Не само знанията, но и културните компоненти действат между обществата и хората. Днес секторът, в който културните икономики показват най-голяма пропускливост, е известен като кино и музика. Американското господство в тази област напоследък е в офанзива с влиянието на страните от Далечна Азия, особено върху младото поколение. Това не е просто филм или музика или книга, която се пренася от една държава в друга с културен продукт; начин на живот, традиции, история, накратко, културните кодове на тази страна. Въпреки това, докато приемаме основните елементи на този износ в културната индустрия като „аудиовизуални изкуства“, ние всъщност пренебрегваме една много важна позиция: кулинарните изкуства и продукти.

Разбира се, делът на киноиндустрията в трансфера на хранителни и питейни навици от една държава в друга не може да бъде отречен. Тъй като кухненската индустрия, която се визуално показва, предизвиква любопитство в друга държава или поне предизвиква конвергенция. Същата кухня намалява отчуждението, когато се премести във вашата страна. Виждаме това често в американската и европейската индустрия за филми и телевизионни сериали. Използването на този метод, особено чрез серията, която изнасяме, ще служи като предварителна подготовка за износа на нашите кухни в бъдеще.

Необходимо е да не се разпръсквате твърде много под заглавието за износ на кухня и да действате по определена линия. Особено докато ефектите от пандемичния процес са изпитани, ще бъде полезно да започнете да работите сега по отношение на подготовката за периода в края на процеса. Емисионни артикули;

1. Износ на храни 2. Износ на презентация 3. Класифицирането на произхода по износ на продукти ще ни насочи към комерсиализацията на нашите кулинарни изкуства.

Сумата, която плащате за храната, която ядете във френски ресторант, описана по отношение на вноса от Турция, Франция и след това обработена, както е описано по отношение на износа. По същия начин сумата, която плащате за турско ястие във Франция, се записва като износ на рецепта за нас и внос на рецепта за тях. Поради тази причина, докато популяризираме нашата кухня, ние трябва да защитаваме нашите рецепти на всеки етап, от менютата на чуждестранни ресторанти до независими ресторанти с турска кухня, и да ги регистрираме в съответствие с определен стандарт.

На първо място, трябва да класифицираме кухните в нашата страна и да класифицираме рецептите на тези кухни в съответствие с определен стандарт. По този начин е възможно ясно да се обясни коя местна кухня е продуктът на рецептата, която ще се изнася и да се определят стандартите в началото.

Основните кухни, които страната ни има и ще бъдат изнесени, могат да бъдат изброени, както следва:

Кухня на Истанбулския дворец, Източна черноморска кухня, Източноанадолска кухня, Егейска кухня, Средиземноморска кухня, Кухня Газиантеп, Кухня Şanlıurfa, Кухня Ерзурум, Кухня Афион, Кухня Кайсери, Кухня Конья, Кухня Кастамону, Кухня Самсун, Кухня Текирдаг, Кухня Бурса , Кухня Tokat, кухня Maraş.

Това приложение е сериозна инвестиция в турската кулинарна култура. Ние избихме оригиналните ястия от всички градове в Турция през 2007 г. като MUSIAD, „Trip to Local Tastes“. Издадохме книга, озаглавена. По това време бях председател на управителния съвет на сектора на храните и земеделието и всеки път изразявах важността на този въпрос. В продължение на години се борих турската кулинарна култура да постигне стандарти и да я комерсиализира. Днес, като президент на MUSIAD, ние създадохме комитет единствено за работа в тази област, особено по време на нашия процес на освежаване; „Комитет по гастроикономика и турско кулинарно изкуство“. Рамазан Бингьол е председател на тази комисия. Нашият първи международен турски симпозиум по кулинарна култура, проектиран от нашия комитет и планиран да се проведе под егидата на председателството, за съжаление беше отложен поради пандемията. В рамките на този симпозиум обаче не само ще бъде въведена нашата кулинарна култура, но и кулинарните изкуства като културен компонент ще бъдат обсъдени с международно участие и практически ще бъдат създадени семинари. Планираме обаче да направим това проучване след пандемията.

Трябва да отдадем значение на износа на рецепти и особено на представянето на турската кухня в чужбина с различни ястия и вкусове. Тъй като малкото ястия, които идват на ум при споменаването на турската кухня, всъщност са индикация, че толкова широка хранителна култура не може да намери стойността, която заслужава в света.

Като втора позиция за износ виждаме презентация за износ. Кухнята не се състои само от рецепти. В същото време всяко ястие има начин на готвене и представяне на своя и на своя регион. Например, ако се изнася рецептата за „тестов кебап“, неговата кана също трябва да бъде предмет на представяне и търговия. По същия начин, медни купи, специални контейнери за пиене на шербет и айран, специално оборудване за готвене; Накратко, износът на продуктите от турското кулинарно изкуство тук е под въпрос. Освен това кухненските консумативи могат да се изнасят във форми, които отразяват турската култура.

Третата позиция за износ е износът на произход или продукт с произход. Добрият маркетинг на използването на местни продукти в рецептите на определени ястия ще увеличи търсенето на тези продукти и ще подпомогне отглеждането и отглеждането на продукти в тези региони. Тъй като един и същ продукт се отглежда в нашите провинции с почти еднакви климатични условия, доходите на нашите фермери от продукти с висока добавена стойност също ще се увеличат. Търгувайки добре, че ястията трябва да се готвят с например ядково масло или триене на боб ще увеличат търсенето на тези продукти.

Това са всички дейности, които подпомагат производството и инвестициите; това ще позволи на кухнята да се комерсиализира с три артикула за износ. Създаването може дори да се постигне чрез създаване на микро МСП за производството на някои продукти. Особено насърчаването на женската работна сила да работи върху продукти, които могат да се произвеждат и продават удобно като юфка, тархана, закуски и сладки закуски, би било добро начало за инвестиция. Вярвам, че турското производство на храни ще разшири своя пазар с положителното си възприятие в света, ако продуктите бъдат лансирани, като подчертая, че производството е направено по естествен път след определяне на определен стандарт.

Какво ще ни осигури нашата инвестиция в турското кулинарно изкуство?

На първо място, тя развива възможности за обучение и заетост на хората. Подпомага износа на кухненски консумативи. Той отваря нова врата към мебелния сектор, който съставлява кухнята и разнообразява техните износни площи.

Самото пространство се явява като най-важната инвестиционна позиция. Тук обаче, след като са определени всички условия, има съществен етап за нас: Сертифициране. Процесът след съставянето, регистрацията и класификацията на рецепти и кухни трябва да завърши с фазата на сертифициране. На този етап ние, като MUSIAD, инициираме популяризирането и комерсиализацията на нашата кухня с много изчерпателен проект и пробив с всички наши клонове в 81 провинции и нашите клонове и представителства в чужбина. Тъй като виждаме износа на нашите турски кулинарни изкуства само като движение, което толкова широкоразпространена организация ще намери и подкрепи на всеки етап.

На този етап можем да планираме събития, които ще популяризират турската кухня във всяка страна, особено в чужбина, със сериозна маркетингова дейност. Толкова много, че това движение за комерсиализация и износ, което започнахме у нас, може само да намери почва в чужбина и да предизвика очаквания интерес и любопитство. Вярвам, че MUSIAD ще бъде активен в тази област като силен партньор в този проект. Считам за уместно да разглеждам такова дългосрочно и планирано движение като предварителна подготовка за възхода на сектора на услугите, който ще бъде подсилен с края на пандемията, в сътрудничество със съответните ни министерства, TSE, TPE и TÜRKAK.

Кейк, дюнер, баклава са добавени кюфте и сладкиши.

Износът на Турция за 18 милиона 676 хиляди долара вероятно е кебап, дюнер, баклава и се състои от гевреци и понички, които се увеличават през последните години. Всъщност това е по-скоро директен износ на продукти, отколкото рецепти. Това показва, че в резултат на брандирането на нашата кухня, хиляди продукти от турски произход с висока добавена стойност имат потенциал да бъдат отворени за световните пазари.

страна	износ	вноса	Търговски баланс
Италия	176.219	17.945	158.274
CIN	114.822	110.351	4.471
Япония	91.447	47.564	43.883
Индия	46.607	50.841	-4.234
Франция	40.353	21.391	18.962
Мексико	29.251	12.276	16.975
Тайланд	21.409	10.309	11.100
Испания	21.358	41.649	-20.291
Türkiye	18.676	2.021	16.655
Южна Корея	18.048	32.739	-14.691