10 важни правила срещу отравянето с храна!

Acıbadem Dr. Синаси Джан (Kadıköy) Специалистът по болнично хранене и диета Еврим Демирел говори за 10 важни правила, които трябва да вземете срещу хранително отравяне; направи важни предложения и предупреждения!

Хранителното отравяне, което е едно от често срещаните заболявания през летния сезон, обикновено е леко, но рядко може да доведе до смърт на пациента. Причината за честата поява на хранителни отравяния през лятото е, че с повишаването на температурата вредните микроорганизми могат да се размножават и размножават по-лесно в храните. Според Световната здравна организация; „Хранително отравяне“, причинено от вируси, паразити, бактерии, токсини и химикали, пренасяни от храната, заплашва приблизително 600 милиона души по света всяка година. Данни на Министерството на здравеопазването; Той заявява, че 5-6 милиона души у нас страдат от хранително отравяне всяка година. Месото, млякото, морските дарове и яйцата са най-отговорни за хранителното отравяне. При хранителни отравяния, в рамките на средно половин час до 72 часа след ядене на заразена храна, т.е. замърсена с какъвто и да е болестен агент; Може да се развият симптоми като гадене, повръщане, водниста или кървава диария, коремна болка, спазми и треска. Acıbadem Dr. Синаси Джан (Kadıköy) Специалистът по болнично хранене и диета Еврим Демирел каза: „Всеки може да няма същата реакция, след като яде храната, заразена с болестния фактор. Някои може да нямат симптоми, докато други могат да развият сериозни оплаквания. Може да е жизненоважно да се консултирате с лекар, когато симптомите не отшумяват и тежестта им се увеличава “, предупреждава той. И така, какви грешки трябва да избягваме, за да избегнем хранително отравяне?

често мийте ръцете си

С ръце докосваме всякакви повърхности, причиняващи заболявания през деня. В резултат на това много болести могат да се предадат през нашите ръце. Например, ако човек отиде до мивката и не си измие правилно ръцете, всички вредни микроорганизми остават на ръцете им. Контактът с мръсни ръце също води до предаване на болестотворни бактерии и вируси на храната. Това се нарича „кръстосано замърсяване“, така че трябва да си миете ръцете със сапун в продължение на поне 20 секунди, особено преди да докоснете каквато и да е готвена или неварена храна.

Дръжте суровите меса далеч от други храни

Докато пазарувате, приготвяте или съхранявате храна; Дръжте суровото червено месо, домашни птици като пиле, риба и черупчести месо далеч от други храни, защото бактерии и вируси като салмонела, Е. coli, стафилококус ауреус, които се размножават лесно в такова сурово месо, може да се развие хранително отравяне, когато те заразят зеленчуци и плодове Не бъдете същите като дъската, с която нарязвате зеленчуци Ножовете, с които режете месо, местата, където слагате месото и ръцете си; Винаги измивайте с гореща сапунена вода, преди да започнете да готвите. По този начин избягвате кръстосано замърсяване.

Не размразявайте при стайна температура

Не съхранявайте храни, които не са устойчиви на високи температури (червено месо, птици, риба, мляко, сирене ...), при температури над 5 градуса средно за дълго време. Стайната температура е средно около 21-22 градуса и храната в тази среда бързо произвежда вредни бактерии по време на престоя им навън. Специалистът по хранене и диета Еврим Демирел, който предупреждава: „По тази причина никога не размразявайте замразеното месо, което изваждате от фризера си при стайна температура“, продължава: „Оставете замразеното си месо да се размрази в хладилника един ден преди процеса на готвене. Ако трябва спешно да се размрази, размразете го с програма за размразяване, ако имате микровълнова фурна, след това го пригответе бързо. Ако нямате микровълнова фурна, размразете я бързо в течаща топла вода и я пригответе отново, без да чакате. Друг важен момент, на който трябва да обърнете внимание, е да не замразявате размразените меса.

Не претоварвайте хладилника си

В нормалните части на вашия хладилник, които не са фризери, температурата не трябва да е над 5 градуса, тъй като с повишаване на температурата вредните микроорганизми ще се размножават и размножават и трябва да поставите храната по такъв начин, че студеният въздух в хладилникът може да циркулира удобно вътре и не трябва да го пълните, защото ако напълните хладилника прекалено много, студеният въздух вътре няма да повлияе еднакво на всяка храна и в резултат на това микроорганизмите в храната започват да се размножават. Не отваряйте вратата на шкафа твърде често, особено през горещите сезони и не причинявайте повишаване на температурата вътре.

Не дръжте в хладилник повече от 1-2 часа

Специалистът по хранене и диета Еврим Демирел заяви, че трябва бързо да охладите или замразите храни, които загиват много бързо, като месо, и каза: „Не ги дръжте в хладилник повече от 1-2 часа, особено след закупуване на домашни птици като червено месо и пиле; или го пригответе, или бързо го поставете във фризера. В противен случай микроорганизмите, които могат да причинят хранително отравяне, могат да се размножават и да се размножават бързо. "

Обърнете внимание на срока на годност!

Никога не консумирайте храни с изтекъл срок на годност, дори ако външният им вид и мирис не се променят по никакъв начин.

Ако е подут или напукан, не го купувайте!

Специалистът по хранене и диета Еврим Демирел, заявявайки, че консервираните храни могат да причинят тежко хранително отравяне, казва: „Внимавайте консервите да не бъдат силно засегнати, подути или напукани и да не купувате тези продукти“. Много е важно консервите, които приготвяте у дома, да не дишат по време на производството, защото в ефирните продукти растат вредни микроорганизми, които причиняват отравяне. “

Не мийте яйцето, когато го поставяте в хладилника.

Специалистът по хранене и диета Еврим Демирел, която даде информацията, че „яйцата не се купуват и съхраняват при подходящи условия, може да бъде много опасна“ и изброява препоръките си, както следва: „Когато купувате яйца, уверете се, че няма екскременти от животни или мръсотия върху тях, за да не бъдат замърсени бактерии като салмонела и Е. Коли Не купувайте яйца и никога не ги мийте в хладилник. Причината за това е, че след измиване порите на черупката на яйцето се отварят, причинявайки бързо причиняващи болести микроорганизми да влязат в яйцето. Трябва да измиете и сготвите яйцето непосредствено преди употреба и да измиете добре ръцете си след докосване на яйцето, особено за да избегнете кръстосано замърсяване.

Нека месото да е добре сварено

Суровите меса като салам, бекон и сурови кюфтета, или за предпочитане необработено месо, също представляват риск от бактериално замърсяване. Например, бактериите салмонела могат да растат в необработено пиле, а вид бактерии E.coli в червено месо. Поради тази причина се уверете, че месото е добре сготвено, така че бактериите да бъдат унищожени.

Измийте обилно преди подготовка

Хранителното отравяне е картина, която възниква в резултат на консумация на замърсени (замърсени) храни. Поради тази причина измийте много добре кухненските прибори и повърхности, които използвате за готвене на храна, с препарат, преди да приготвите храната.