Кивито, което се консумира обилно у нас през зимните месеци със своя леко сладък и леко кисел вкус, е плод с много висока хранителна стойност, а ползите за здравето му също привличат много внимание през последните години. Информацията, събрана от фондация Sabri Ülker, съдържа важна информация за хранителния профил на кивито в магазина за витамини.
Кивито, което се консумира обилно у нас през зимните месеци със своя леко сладък и леко кисел вкус, е плод с много висока хранителна стойност, а ползите за здравето му също привличат много внимание през последните години. Информацията, събрана от фондация Sabri Ülker, съдържа важна информация за хранителния профил на кивито в магазина за витамини.
Кивито може да задоволи почти всички ежедневни нужди от витамин С!
Най-отличителната и хранителна характеристика на плодовете киви е високото общо съдържание на аскорбинова киселина (витамин С). Нивото на витамин С, съдържащо се в кивито, е почти три пъти по-високо от витамин С в портокалите и ягодите, които са добри източници на витамин С. В допълнение към тях, кивито е добър източник на фибри, калий и витамин К. Количеството на витамин С в зеления сорт киви, наречен "Hayward", варира между 100 и 80 mg на 120 грама. В жълтия сорт киви, наречен „SunGold“, количеството на витамин С е 100 mg на 161.3 грама.
Нашето тяло се нуждае от витамин С за много биологични процеси. Например, витамин С е необходим за синтеза на структури като колаген или хормони като окситоцин в тялото. Витамин С играе важна роля в поддържането на имунната система със своите мощни антиоксидантни свойства. Витамин С се намира и в структурата на левкоцитите, които имат жизненоважна функция в имунната система.
Източник на желязо и витамин Е
Ниските нива на желязо са сред най-честите дефицити на хранителни вещества в световен мащаб. В проучване, проведено с хора с ниски нива на желязо, се посочва, че консумацията на обогатена с желязо зърнена закуска и киви има положителен ефект върху нивата на желязо. Тъй като високото съдържание на витамин С в кивито може да повиши нивото на желязо, консумацията му с богати на желязо храни може да се препоръча на хора, които имат дефицит.
Кивито е добър източник на витамин Е, както и витамин С. „SunGold“ и зеленото киви съдържат съответно 100 и 1,40 mg алфа-токоферол, основната форма на витамин Е, на 1,46 g. Освен това зеленото и златното киви са добри източници на калий, обикновено съдържат около 100-301 mg на 315 g.
Един от важните източници на фолиева киселина в диетата!
Кивито е добър източник на диетична фолиева киселина. Когато погледнем хранителните източници на фолиева киселина, виждаме, че се намира в зеленолистните зеленчуци. Въпреки това, когато тези зеленчуци са сварени, тоест при термична обработка, количеството фолиева киселина намалява или изчезва в зависимост от приложената температура. Ето защо пресните киви са показани като добър хранителен източник на фолиева киселина.
По същия начин, едно от най-важните свойства на влакната в кивито, което е източник на фибри, е задържането на вода. Задържането на вода е физиологично важна черта, защото засяга изпражненията и други функционални ползи. Компонентите в кивито могат да намалят ефекта от запека чрез увеличаване на обема и мекотата на изпражненията.
Подчертава се също, че кивито може да има противоракови свойства. Смята се, че може да има противораков ефект чрез намаляване на окислителното увреждане и намаляване на цитотоксичните ефекти върху раковите клетки чрез аскорбиновата киселина и други антиоксидантни действия в нея. Друга причина е, че кивито може да предотврати рак на дебелото черво чрез увеличаване на ежедневните движения на червата и количеството млечнокисели бактерии в изпражненията. Като общо заключение е факт, че консумацията на киви има много ползи за нашето здраве. Не бива обаче да се забравя, че никоя храна не е чудодейно решение на всеки проблем.
Бъдете първите, които коментират