Световният ден на турското кафе се отбелязва по целия свят на 5 декември. Турското кафе, което е символ на удоволствието в Анадола от 1500 г., сега е по-квалифицирано. Експертите обясняват триковете на турското кафе, което може да се приготви със специални зърна от различни части на света.
Турското кафе, което е символ на удоволствието в Турция и нарастващата популярност в света, има специален ден. 5 декември, денят, в който ЮНЕСКО определя турското кафе като „нематериално културно наследство на човечеството“, се отбелязва като Световен ден на турското кафе.
500 години наследство
Историята на кафето в Анадола, което се разпространява в Турция и Европа чрез пътешественици от Йемен през 15-ти век, датира от 1500-те години. Турското кафе, което стана по-популярно в Османската империя първо в двореца, а след това и сред публиката, остави своя отпечатък в ежедневието за кратко време. Културата на кафето, възникнала от Османската империя, се простира и в Европа. Емел Еряман Уста, генерален мениджър на Coffee Manifesto, един от пионерите на кафе индустрията от трето поколение, заявява, че турското кафе привлича все повече внимание в света всеки ден и описва развитието на турското кафе, което е неизменна част от ежедневието, както следва: Турското кафе, приготвено на зърна, след това беше представено на потребителите с бразилски зърна. От 1960-те, качеството на турското кафе с различни зърна се повиши с разпространението на вериги за кафе от ново поколение. Сега, с различни зърна от Етиопия до Колумбия, любителите на кафето могат да приготвят най-подходящото турско кафе за своя вкус.
Корай Ердогду, експертният бариста на Coffee Manifesto и шампионът на турското кафе, обяснява триковете за приготвяне на най-доброто кафе у дома:
Как да приготвя качествено турско кафе?
- Уверете се, че използвате прясно смляно кафе.
- Когато съхранявате кафето си, пазете го от слънчева светлина, не го поставяйте в хладилник.
- Внимавайте да използвате меден съд за кафе, тъй като разпределението на топлината е по-балансирано и хомогенно.
- Продължителността на съдовете за кафе, които ще се използват, различни от медни, трябва да бъде между 1 минута, 45 секунди и 2 минути.
- Водата, която ще се използва, трябва да е с едно щракване по-топла от стайната температура.
- Устието на чашата, която ще се използва, трябва да е тясна, а дъното да е широко.
- Първо, сложете 3 чаени лъжички (6/7 грама) кафе в съда за кафе, който ще използвате.
- Добавете чаша (60/70 грама) вода, която да използвате по-късно.
- Причината да поставим първо кафето, а след това водата, е да предотвратим струпването на бучки в тенджерата за кафе и да гарантираме, че цялото кафе ще влезе в контакт с водата.
- Използвайте дървена лъжица, за да го разбъркате, за да не повредите съда за кафе, който ще използвате.
- Докато бъркате, разбърквайте с кръгови движения, без да надвишавате нивото на водата в тенджерата за кафе.
- След това веднага го сложете на котлона и никога не пречи на кафето, докато го варите.
- Свалете го от котлона, след като се надигне с 2,3 см от момента, в който започне да образува пяна, без да варите много.
- Докато прехвърляте кафето от тенджерата за кафе в чашата, дръжте чашата под ъгъл от 45 градуса, така че пяната да не се разпръсне.
- Изчакайте 3 минути, докато утайката се отдели от пяната и достигне температура за пиене.
- Преди да изпиете кафето си, измийте устата си с вода.
Бъдете първите, които коментират