Кестен, една от първите храни, които идват на ум през студените зимни дни; Може да се консумира като печен, варен и сладък или добавя вкус към пилаф и ястия. Кестенът, който е нискокалорична храна, съдържа големи количества фибри, протеини и въглехидрати. Също така се определя като богат минерален източник със съдържание на калий, магнезий, желязо и фосфор. От отдела за хранене и диета на болница Memorial Şişli, Uz. dit. Нур Синем Тюркмен даде информация за ползите от кестена.
Източник на витамини и минерали
Кестенът, който е ядка, съдържа по-малко масло, високо нишесте и витамин С, за разлика от орехите, бадемите и лешниците. Има леко сладък вкус и може да се използва като брашно поради високото си съдържание на нишесте. Брашното от кестен не съдържа глутен, може да се използва в хляб и сладкиши. Кестенът съдържа витамини C, E и B (B1, B2, B3, B6 и B9). Съдържа и други минерали като фосфор, магнезий, сяра и калций. Освен това е добър източник на фибри, които са от съществено значение за правилното функциониране на храносмилателната система. В допълнение, фибрите забавят усвояването на хранителните вещества и помагат за регулиране на нивата на захарта и холестерола. 3 средно големи варени кестена могат да се консумират като смяна на 1 тънка филия хляб.
Поддържа ви сити и предотвратява запек
Има понижаващ холестерола ефект със съдържанието на витамин С. В допълнение, Омега-3 и Омега-6 мастните киселини в кестените влияят положително на нивата на холестерола. Кестенът има висок антиоксидантен потенциал и предотвратява възпаленията в тялото. Със своите антиоксидантни свойства той осигурява и защита срещу сърдечни заболявания и рак. Кестенът е много засищаща храна поради своите фибри и въглехидрати и осигурява ситост за дълго време. Поддържа чревната флора и предотвратява запек. Благодарение на съдържанието на фибри, той се абсорбира бавно в червата и не предизвиква бързо повишаване на кръвната захар. С тази функция диабетиците също могат да консумират тази храна по контролиран начин.
Укрепва нервите и дава щастие
Кестенът поддържа костите и зъбите здрави със съдържанието си на калций, фосфор и магнезий. Фосфорът и витамините от група В в кестена са полезни за нервната система. Витамин В укрепва нервите и подпомага производството на хормона на щастието серотонин в мозъка. Нервната система е много важна, тъй като е отговорна за контрола на много части на тялото. Кестените са полезни за нервната система, като осигуряват на тялото ви много антиоксиданти, което допринася за подобряване на психичното здраве. Кестенът има богато съдържание на аминокиселини. Поради тази причина веганите, възрастните хора и спортистите също могат да консумират кестени. Независимо дали цели или под формата на брашно, кестените са добър източник за хора с цьолиакия или непоносимост към глутен.
Диабетиците трябва да консумират контролирано
Нишестето и захарта са хранителни компоненти, които се нуждаят от внимание, особено за диабетици. Поради високото съдържание на въглехидрати в кестена, той се препоръчва да се консумира контролирано при пациенти с диабет, колит или затлъстяване. Кестените съдържат някои активни съставки, които могат да причинят храносмилателни проблеми, когато се консумират сурови. Може да причини чревни проблеми като лошо храносмилане или гастрит. Кестените трябва да се варят и ядат.
ЗИМНА САЛАТА С КЕСТЕН
Съставки (за 4 човека)
- 400 г сурови кестени или 300 г варени кестени
- 200 г смес от пресни гъби
- 200 г тиква
- 1 копър
- 150 г спанак или кресон
- 400 г варени и смлени пилешки гърди
- 1 чаена лъжичка сол
дресинг за салата;
- 4 супени лъжици зехтин
- 3 супени лъжици ябълков оцет
- 2 супени лъжици вода
- 1 чаена лъжичка мед
подготовка
Обелете кестените и ги сварете в подсолена вода. Отстранете непокътнати и без раздробяване. Обелете и отделете кестените. Измийте зеленчуците и гъбите. Нарежете копъра на 8 части, тиквата на кубчета, а гъбите на четвъртинки. Пригответе дресинга, като смесите всички съставки на салатния дресинг в блендер.
Сложете кестените, зеленчуците и пилето в тава за печене, добавете половината от соса към съставките и печете на 140ºC за 20-30 минути. Добавете останалия салатен дресинг след половин час или, ако не е необходимо, след готвене. Сервирайте горещо.
Бъдете първите, които коментират