Министерството на индустрията и технологиите изпълнява проекти, насочени към регионалното развитие. В Караман се реализира един от проектите, които засягат всеки аспект от живота – от туризма до селското стопанство, от транспорта до околната среда. Произведено само в пещера, наречена „Обрук” и наричана още турски рокфор, сиренето започна да прави името си известно в света с червения си цвят и вкус.
Министърът на индустрията и технологиите Мустафа Варанк разгледа пещерата, където се произвежда сирене Divle Obruk, подкрепено от Администрацията за регионално развитие на Коня равнина (KOP). Отбелязвайки, че се стремят да увеличат производствения капацитет от 60 тона годишно, министър Варанк каза: „Една от нашите програми е да подпомагаме регионалното развитие. Намиране и инвестиране в райони на региони, градове и области, които ще осигурят най-икономичен принос.” казах.
Администрацията на КОП подкрепя и мандрата, която ще бъде предложена на жителите на село Дивле. Когато мандрата бъде завършена, тя ще достигне капацитет за преработка на мляко от 5 тона на ден, което ще повиши стандарта на сиренето, което се произвежда в пещерата. Той ще подпомогне световния маркетинг и популяризиране на сирене Divle.
250 МЕТРА ДЪЛЖИНА
Министър Варанк премина в село Дивле, област Айранджъ, в рамките на Караманските контакти. Варанк, който посети 36 м дълбочина и 250 м дължина „Сирнена пещера Дивле Обрук” в селото, получи информация за пещерата и производството на сирене от властите.
ЗАПОЧНА ДА Е ДНЕВЕН РЕД
Заявявайки, че „сирене Дивле“ се образува само от ефекта на бактериите в пещерата, в която се намира, министър Варанк каза: „Постепенно започна да става все по-известно както в Турция, така и в света. Ние, с нашето дъщерно дружество KOP Regional Development Administration, отдавна открихме потенциала на овцевъдството и козевъдството в района на Айранджи. През 2016 г. нашата администрация започна да работи за увеличаване на присъствието на животните тук. По този начин броят на овцете и козите, който беше 180 хиляди, вече достигна 250 хиляди.” използва изразите.
НЕПРЕРЫВНО 4 ГРАДУСА
Варанк посочи, че този вид сирене, произведено от мляко от овце и кози в региона, е продукт с висока добавена стойност. Донасят го в тази пещера, която е на 35 метра под земята, при постоянна температура от 4 градуса. Сиренето, което чака в тази пещера от 4 месеца, сега е сгъстено и се предлага за продажба. казах.
СЪСТЕЗАНИЕ С ФРАНЦУЗИ И ИТАЛИЯ
Обяснявайки, че „сирене Дивле Обрук” се продава на 3-4 пъти по-висока цена от класическите сирена, Варанк каза: „Разбира се, добавената стойност на сиренето, приготвено по такъв оригинален и здравословен метод, е много различна от другите сирена. Бактериите в пещерата допринасят за образуването на това сирене по специален начин. Сиренето тук достига ниво, което може да се конкурира с други еквиваленти в света, италиански и френски сирена.” той каза.
ПРОУЧВАНЕ НА ДРУГИ ПЕЩЕРИ
Подчертавайки, че пещерата има капацитет да произвежда 60 тона сирене годишно, Варанк каза: „Мислим как да увеличим този капацитет и правим изследвания в други пещери в близост. Имаме проучвания дали можем да активираме пещери със същите характеристики и същата бактериална среда." казах.
КОМБИНЕЗОНИТЕ СТАВАТ ЧЕРВЕНИ
Изразявайки, че подкрепят създаването на мандра като KOP, за да се установи стандарта за сирене, Варанк каза: „По този начин ще подкрепим нашите селяни, за да могат да произвеждат сирене Караман дивле по същите стандарти. Ще продължим да представяме това сирене в Турция и света. В момента ни е студено. Тук гащеризоните, които в момента са бели, след 4 месеца стават червени от бактерии. Селяните разбират, че сиренето е узряло, когато стане червено. той каза.
ВИЗИЯ ЗА РЕГИОНАЛНО РАЗВИТИЕ
Подчертавайки, че един от дневния ред на Министерството на индустрията и технологиите е подпомагане на регионалното развитие, Варанк каза: „Ние намираме районите на региони, градове и области, които ще имат най-икономичен принос и ще инвестират там. В този смисъл като министерство ще продължим да подкрепяме производството на сирене Караман дивле повече, по-добро качество, по-стандартно производство и по-добра промоция.” казах.
ИЗВЕСТНИ СРЕДИ
Пещера в село Учхарман, известно преди като Дивле, е дом на сирене, чиято слава бързо се разпространява. Пещерата, която жителите на селото наричат дупка, осигурява най-подходящата среда за образуване на сирене. Сирената, приготвени по традиционни методи от овче и козе мляко, се пресоват върху специално приготвени агнешки и ярешки кожи и се спускат в тази дълга 36 метра пещера на дълбочина 250 метра. Корите на сиренето в пещерата, която е при 4 градуса по Целзий през цялата година, стават червени след около 4 месеца благодарение на бактерия в пещерата.
СТАНДАРТ ЩЕ БЪДЕ ДОНЕСЕН
Администрацията на КОП подкрепя изграждането на мандра в с. Дивле, която да бъде пусната в експлоатация от съществуващата кооперация за развитие на земеделието, като част от проект „Нашият регион се развива със сирене Дивле оббрук”. Благодарение на мандрата с капацитет за преработка на мляко от 5 тона на ден ще бъде поставен стандарт за сирене и ще се увеличи производството и търговията на сирене.
Бъдете първите, които коментират