„Седмицата на турската кухня“, която стартира под егидата на съпругата на президента Реджеп Тайип Ердоган Емине Ердоган с цел популяризиране на богатата кулинарна култура на Турция пред целия свят, беше отбелязана с програма, в която бяха изложени местните вкусове на Бурса с вноските на Столична община Бурса.
Под егидата на президентството и съпругата на президента Реджеп Тайип Ердоган Емине Ердоган, на 21-27 май беше организирана „Седмицата на турската кухня“ под координацията на Министерството на културата и туризма, от кабинета на губернатора на Бурса и Областната дирекция на културата и Туризъм с подкрепата на Столична община Бурса.Той беше отбелязан с програмата, организирана с приноса на областните общини. Гражданите проявиха голям интерес към програмата в Меринос Парк, където бяха изложени примери от богатата кулинарна култура на Бурса. В програмата, която започна с предавания Hacivat и Karagöz, освен популяризирането на местните вкусове на Бурса, се проведе състезание за готвене на брашно без глутен в сътрудничество с Bursa Celiac Life Association. Цьолиакията и важността на живота без глутен бяха подчертани чрез предлагането на продукти без глутен.
„Имаме безброй ценности“
Кметът на Столична община Бурса Алинур Акташ каза, че Бурса, първата столица на Османската империя, е един от най-важните градове на Турция по отношение на гастрономията и кулинарната култура. Президентът Акташ заяви, че въпреки че дюнерите или кестеновите бонбони идват на ум, когато се споменава Бурса, бурсанската кухня, която има много богата традиция по отношение на съставките и рецептите, има широка гама от зехтин до месни ястия, от риба до десерти. Изразявайки, че миналото на кухнята на Бурса може да се види при разглеждане на годишници на Бурса, регистри на евкаф в Бурса, регистри на кади, записи, водени от фондации, продукти, закупени за дворцовата кухня, различни документи и книги, кметът Акташ каза: „Като Столична община Бурса, ние работим с различни заинтересовани страни, за да разкрием тези ценности. Бурса, която е нараснала чрез имиграция от Румелия на Балканите, от Кавказ до различни региони на Анадола, има всякакви кулинарни култури. Искаме да съберем това богатство с цяла Турция и света. Имаме безброй стойности, от кюфтета с пита до черни смокини, от млечна халва до пита с тахан, от праскови от Бурса до маслини Gemlik. Планирали сме различни дейности за Седмицата на турската кухня. За първи път ще организираме фестивал, наречен "Bursa Gastronomy Festival Silky Tastes" за 23 дни на 25-2022 септември 3 г. Имаме големи цели, свързани с гастрономията. Вярвам, че фестивалът ще добави стойност към Бурса. Знаем, че гастрономията е едно от най-важните заглавия на туризма. Като Бурса имаме този потенциал.”
Ахмет Мисбах Демирджан, заместник-министър на културата и туризма, се качи на сцената и даде информация за работата с книгата на Емине Ердоган „Турска кухня със столетни рецепти“, в която за първи път са отворени пред света хилядолетните традиционни рецепти на Анадола. с техните здравословни и безотпадни аспекти. Позовавайки се на значението на културата на супа в анадолските земи, Демирджан каза: „Не трябва да консумираме произволни промишлени продукти. В кой регион живеем, трябва да консумираме продуктите, произведени в този регион. Храненето е култура. Храненето е друго нещо. Един от начините за интегриране със средата, в която живеем, е да се храним с храните в региона. Разнообразието на храни е голямо в Анадола. Индустриалната храна ни заплашва. Винаги трябва да посочваме вредите от това. За целта програмите на Седмицата на турската кухня се провеждат едновременно в 81 провинции. Да не забравяме, че кулинарната култура има важна роля в туризма. Не бива да забравяме колко ценна е кухнята.
Губернаторът на Бурса Якуп Канболат заяви, че хранителните навици се оформят според географията и с времето се превръщат в култура. Заявявайки, че централноазиатският, селджукският и османският период трябва да бъдат разгледани, за да се разбере добре съвременната турска кухня, Канболат заяви, че Седмицата на турската кухня ще извади забравената култура на хранене и ще освежи културната памет. Заявявайки, че различните култури поддържат живи уникалните си кухни в Бурса, която е получила имиграция от различни части на света през всеки период от историята, Канболат каза: „Бурса, която обединява различни култури на една маса, обогати своето културно наследство. Изобилието от продукти, отглеждани в Улудаг и равнината Бурса, се отрази сериозно на градската кухня. Придаваме значение на подобни проучвания, които целят да изведат турската кухня на преден план.
След изказванията бяха връчени подаръци на победителите в надпреварата за сладкиши от безглутеново брашно от членовете на протокола. В края на програмата беше разрязана и поднесена на участниците тортата, направена от Хасан Ачар с безглутеново брашно. Президентът Алинур Акташ и придружаващите я по-късно посетиха щандовете в района и разгледаха занаятчийските изделия, произведени от сдруженията.
Бъдете първите, които коментират