Диетологът Селин Гюрлер Дурмаз, който работи в община Газиемир, направи предложения относно храненето, методите на готвене и условията за съхранение на жертвеното месо.
Подчертавайки, че първото нещо, което трябва да направите, за да предотвратите напълняването по време на празника, е да започнете деня със здравословна закуска и да се разходите 1,5-2 часа след вечеря, диетологът Селин Гюрлер Дурмаз даде съвети за готвенето и съхранението на жертвеното месо. Диетологът Селин Гюрлер Дурмаз заяви, че има висок риск от предаване на болести като тения, антракс, салмонела и турберколоза от жертвите, които нямат ветеринарен контрол и не са заклани при подходящи условия, и каза: „Месо, заклано на празника ден може да се готви веднага. Твърдостта на месото на новозакланото животно обаче създава трудности както при готвенето, така и при храносмилането. Месото не трябва да се консумира без да е престояло 24 часа в хладилник. Ако месото ще се съхранява във фризер, то може да се съхранява в хладилник 1-2 седмици, а във фризера и повече. Дори месото да се размразява, първо трябва да се спусне в хладилната част и да се размрази, а размразеното месо да се сготви веднага. Методите на варене, печене и скара трябва да се използват като методи за готвене. Методите за пържене и печене не трябва да се предпочитат. Ако трябва да се пече, опашната мазнина трябва да се готви в собствен сок и на слаб огън, без да се добавя масло. Тъй като повърхността на месото внезапно става твърда при висока температура, топлината не може да достигне вътрешността на месото. Външната част на месото се изгаря и сокът на месото се губи. Ако ще се прави барбекю, то не бива да се готви така, че да се овъгли и твърде близо до огъня.”
Хронично болните внимавайте
Предупреждение към хората с диабет, хипертония, подагра, сърдечно-съдови заболявания и бъбречни заболявания, Durmaz каза: „Хората с хронични заболявания трябва да обърнат внимание на консумацията на червено месо, дори ако е празник. Освен че съдържа висококачествени животински протеини, желязо, цинк, фосфор, витамини от група В и витамин А, червеното месо също е с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол в мастните си части. Дори червеното месо, освен видимата мастна част от месото, съдържа 20 процента мазнини“, каза той.
Дурмаз, който предложи салати или зеленчукови ястия да се консумират заедно с жертвеното месо, тъй като витамин С увеличава усвояването на желязо, изрази, че минерална вода, неподсладен чай, билков чай трябва да се сервират и консумират вместо плодов сок и кисели напитки по време на празнични посещения . Дурмаз каза: „Млечният десерт може да бъде предпочитан сред десертите, ако ще се яде десерт със сироп, той не трябва да се консумира повече от 1 порция. Той завърши думите си с предложението да се обърне внимание на ежедневната консумация на вода.
Бъдете първите, които коментират