Изследователски доклад на GOOINN, публикуван за насочване на стартиращи фирми в областта на хранителните технологии

Изготвено от GOOINN; Изследователският доклад по темите „Foodtech като изгряваща екосистема, водещите технологии в сектора и техните области на приложение, Foodtech примери от света и Турция, устойчива храна, храна и тенденции на бъдещето“ е публикуван...

Изследователският център на GOOINN (Good Innovation), който изготвя широки и изчерпателни доклади чрез изследване на тенденциите в световните сектори, публикува доклада Foodtech, който разкрива всички подробности, които ще повишат иновационната и предприемаческа компетентност в областта на хранителните технологии.

GOOINN, която предлага партньорства за решения на корпоративни компании за прехвърляне на компетенциите на иновационната култура и вътрешното предприемачество, обяви водещите технологии и области на приложение в сектора, примери за Foodtech от света и Турция, устойчиви храни, храни на бъдещето и тенденциите в доклада на Foodtech, който е нарастваща екосистема.

Foodtech, известни като хранителни технологии; Днес е във важен момент, особено поради климатичната криза в света, епидемията през последните години, проблеми с логистиката и много други причини. Поради тази причина необходимостта от надеждна храна, устойчиво производство, интелигентни логистични системи и ефективни селскостопански практики нараства с всеки изминал ден. Затова хранителният сектор, който ще отговори на тази нужда, привлича много внимание. Индустрията използва авангардни технологии за разработване, производство и разпространение на хранителни продукти. Има и практики за подбор, съхранение, обработка, опаковане и употреба на безопасни храни. Освен това проучванията за взаимодействието на потребителите с храната набират скорост.

Според доклада за секторни изследвания на GOOINN проучванията и приложенията в областта на Foodtech са събрани в 8 основни категории;

• Agtech
• Следващо поколение храни и напитки (следващо поколение храни и напитки)
• Обработка на храна
• Доставка на храна
• Технология за кухня и ресторант (Технология за кухня и ресторант)
• Потребителски приложения и услуги (Потребителски приложения и услуги)
• Безопасност и проследимост на храните (Безопасност на храните и проследимост)
• Управление на излишъци и отпадъци

FoodTech, който има пазар от 2019 милиарда долара през 220 г. и се превърна в интересно място в света, се очаква да достигне 2027 милиарда долара през 342 г. От друга страна, инвестициите в сферата на Foodtech нарастват бързо. През 2021 г. се вижда, че инвестициите, направени в тази област, са по-специално в Европа и делът на екосистемата надхвърля 20%.

Компаниите в екосистемата на хранителните технологии използват различни технологии в 13 различни области

Изследователският доклад, съставен от GOOINN за компании, които искат да правят иновации в тази област, разкри, че водещи технологии в сектора на хранителните технологии се използват в 13 различни области.

Днес с приложенията за доставка на храна компаниите изместват фокуса си от основна доставка на храна към доставка на храна на по-ниски цени, докато роботите се използват за доставка, рязане, поставяне, опаковане и консервиране на храна. Технологии като технология за 3D печат, блокчейн, технология за обработка под високо налягане, технология за импулсно електрическо поле, технология за студена плазма, анализ на големи данни, нанотехнологични приложения, сензори и GPS, биоинформатика, клетъчно базирана технология за производство на храни, изкуствен интелект и машинно обучение It се прилага от предприемачи, използващи 13 различни области.

1. Производство и преработка на храни: Използване на технологиите в производството и преработката на храни; Позволява по-ефективно и ефективно земеделие, прибиране на реколтата, производство и методи за опаковане. От друга страна, помага за предотвратяване на хранително отравяне.
2. Търговия на дребно с храни: В търговията на дребно с храни мобилните приложения и приложенията за онлайн поръчки са начело. Благодарение на тях потребителите имат повече достъп до храна от всякога.
3. Доставка на храна: Платформите за доставка на храна се използват за доставка на храна. Потребителите използват тези платформи, за да поръчват от местни или онлайн доставчици на храни.
4. Хранителна логистика: Използвайки блокчейн и други нововъзникващи технологии, доставчиците и дистрибуторите на храни могат логистично да проследяват продуктите от фермата до масата на потребителя.
5. Съдържателна информатика: Компаниите използват големи данни, за да създават ново съдържание и да разбират поведението на потребителите по отношение на консумацията на храна.
6. Безопасност на храните: Благодарение на използваната технология компаниите могат да идентифицират храни, които не са безопасни за консумация.
7. Опаковка на продукта: Благодарение на технологията се разработват иновативни решения за опаковане, които помагат да се запази свежестта на продуктите, да се удължи срокът на годност и да се предотвратят повреди по време на транспортиране. Освен това осигурява производството на опаковки, които не причиняват замърсяване.
8. Персонализирана храна: По-специално, благодарение на използвания изкуствен интелект, на потребителите се предоставят персонализирани хранителни услуги, от услуги за доставка на комплекти за хранене до препоръки за съдържание.
9. Проследяващи диети: Благодарение на приложената технология е възможно да се следи какви храни ядат потребителите и кога. Благодарение на това технологично приложение, което се определя като диетичен монитор, се получават много данни. Плановете за хранене могат да бъдат направени в съответствие с данните, получени от тук, и потребителите могат да бъдат сигурни, че получават всички хранителни вещества, от които се нуждаят.
10. Сортиране на храни: Особено благодарение на приложенията с изкуствен интелект, материалите в него могат да бъдат сортирани чрез използване на снимки на храни. По този начин потребителите могат да бъдат информирани за вещества, които могат да им навредят.
11. Хранителни отпадъци: Благодарение на развитието на сензорите и блокчейн технологиите, развалените храни се определят автоматично, преди да бъдат продадени, предотвратявайки отпадъците. Така се спестяват непродадени продукти.
12. Съвпадение на храни: С помощта на изкуствен интелект могат да се предлагат рецепти на потребителите според техните хранителни предпочитания.
13. Персонализирани съвети за хранене: Благодарение на изкуствения интелект потребителите могат да получат персонализирани хранителни съвети.

Докладът на Foodtech също разкри храната на бъдещето

Според проучвания водещите храни на бъдещето ще се състоят от храни като водорасли, боб и други бобови растения, кактуси, зърнени храни, плодове, подобни на зеленчуци, зелени листа, гъби, ядки и закуски, кореноплодни зеленчуци, грудки, покълнали растения, медузи Чипс и салата.

Тенденции във Foodtech за 2022 г

В доклада на GOOINN Foodtech, където тенденциите за 2022 г. в сектора на хранителните технологии са разгледани подробно чрез примери, също се предават важни тенденции.