Лукът е имал много специално място в Античността. Древните гърци са го смятали за афродизиак. Египетските фараони са вземали някои като храна и лекарство в саркофазите си по време на пътуването си към отвъдния живот. Пирамидите също имат конотации на лук и йероглифи го представят. Корите от лук символизират вечността.
Какви са ползите от зеления лук?
Зеленият лук досега не е изследван специално при хора. Въпреки това е възможно да се вярва, че чесънът има подобни свойства на други членове на семейството си, като див лук, шалот, лук и праз.
Зеленият лук съдържа фитохимикали, включително флавоноиди (основно кемпферол). Флавоноидите са мощни антиоксиданти, които помагат за неутрализирането на свободните радикали, които са странични продукти от окислителните реакции, които се свързват и увреждат други молекули в тялото. Няколко проучвания показват, че значителният прием на антиоксиданти от плодове и зеленчуци може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания.
Няколко обсервационни проучвания показват, че увеличената консумация на зеленчуци, принадлежащи към семейство Alliaceae, може да има защитен ефект срещу някои видове рак, особено на храносмилателния тракт.
За кои заболявания е полезен зеленият лук?
Зеленият лук съдържа различни витамини и минерали, всеки в много малки количества, независимо от източника. Лукът има много ползи за вашето здраве.
Въпреки че е с много ниско съдържание на калории, зеленият лук е много богата храна, съдържаща много важни хранителни вещества и съединения. Поради тази причина зеленият лук е един от идеалните видове зеленчуци за отслабване, особено с високото си съдържание на диетични фибри, тъй като всяка филия с 32 калории ви осигурява 10% от вашите нужди.
Една от основните ползи за здравето на зеления лук е способността му да намалява и предотвратява скоростта на растеж на раковите клетки при ракови заболявания като рак на дебелото черво. Някои проучвания показват, че консумацията на зелен лук значително намалява риска от рак на простатата при мъжете.
Черният лук съдържа толкова много витамин К, че половин чаша лук може да ви осигури ежедневен витамин К и повече. Витамин К е един от най-важните витамини, който особено помага на кръвта да се съсирва и помага за предотвратяване на тежко кървене при нараняване.
За какво е полезен зеленият лук?
Зеленият лук може да се съхранява четири или пет дни в отворен или микроперфориран плик. Лукът също така съдържа много минерали като манган и калий, както и витамини, особено витамин С.
Лукът укрепва костите, както и съединителната тъкан. Предотвратява отслабването на костите, помага в борбата, укрепва ставите и сухожилията. На жените след менопауза, които са изложени на риск от остеопороза, се препоръчва да добавят повече лучена супа към менюто.
Лукът е с високо съдържание на сяра, което го прави противовъзпалителен избор. Също така помага за укрепване на имунната система. Лукът е и естествен антибиотик. Лукът пречиства кръвта, действа антисептично и подпомага храносмилането. Суровият лук, който трябва да се търка върху зъбите, може да предотврати кариес и да се бори с бактериите, които колонизират венците.
За какво се използва зелен лук?
Той е основният лук, подходящ за сосове, супи и ястия от месо и птици. Това е универсален билков зеленчук. Той е значително по-малък и по-тънък. Хрупкаво е и вкусът е по-изразен, по-пикантен.
Лукът не само добавя вкус към вашите ястия, но също така е много полезен за вашето здраве. Говори се дори, че лукът има защитен ефект срещу някои видове рак. Лукът е богат на витамин В9 или фолиева киселина, витамин от съществено значение за правилното функциониране на нервната и имунната система.
Лукът, който също е богат на рутин, разрежда кръвта и улеснява кръвообращението, като ни предпазва от риска от образуване на кръвни съсиреци и запушени артерии.
Получаването на достатъчно витамин B9 (и витамин B12) ще предотврати недостига на желязо и ще помогне на тялото ви да се бори с различни инфекции. 125 ml (1/2 чаша) зелен лук съдържа 9% от дневния прием.
Бъдете първите, които коментират