Пресконференция с участието на национални представители на пресата в Истанбул за 15-тия Международен фестивал на гастрономията в Газиантеп (GastroAntep), който ще бъде организиран от Столична община Газиантеп под координацията на Губернатора на Газиантеп и в сътрудничество с Фондацията за развитие на Газиантеп (GAGEV) между 18-4 Септември Редактирано.
Газиантеп, който беше избран като един от 7-те най-конкурентни градове от Световната банка и е посочен като първия град, който представя Турция в мрежата на творческите градове (UCCN) в областта на гастрономията сред 116 града от Организацията на обединените нации за образование, наука и Културна организация (ЮНЕСКО) Тя се готви отново да излезе на световната сцена със своята древна кухня.
Няколко дни преди фестивала, който ще събере световноизвестни готвачи със звезди Мишлен, гастрономи, лайф коучове, диетолози, производители на храни, студенти по гастрономия, земеделски производители, доставчици, академици и представители на индустрията, кметът на столичната община Газиантеп Фатма Шахин беше на Културен център „Ататюрк“ за представители на пресата.Той отговори на любопитните за него въпроси и даде информация за програмата на фестивала, който ще продължи 4 дни.
Кметът на Столична община Газиантеп Фатма Шахин говори за инвестициите, направени от Столичната община в областта на устойчивото земеделие, работата на Газиантеп в областта на гастрономията, съдържанието на фестивала и работата, извършена в областта на географските указания, придружени от представяне.
ŞAHİN: НАШЕТО ПЪТУВАНЕ НА GASTROANTEP ВСЪЩНОСТ Е ПЪТУВАНЕ НА ЧОВЕЧЕСТВОТО
В речта си на срещата президентът Фатма Шахин говори за следпандемичната ситуация в света и какво се стремят да направят като Газиантеп.
Заявявайки, че мащабът на световното богатство сега е защитата на културното богатство, защитата на неговото културно наследство и здравните проблеми, Шахин каза:
„Нашето пътуване GastroAntep всъщност е човешко пътуване. Нациите вече не гледат доходите на глава от населението. Най-голямото наследство, което Гази Мустафа Кемал Ататюрк ни остави в трудния период, през който преминахме, са науката и разумът. Ще анализираме добре докъде ще ни отведе земята в нашите ръце. В Целите за устойчиво развитие на ООН се посочва, че човешкото и екологичното развитие трябва да се извършват заедно с икономическото развитие и ако не бъде направено, ще има големи проблеми. Видяхме как глобалното затопляне се увеличи, когато реториката не се превърна в действие, и как ледниците се стопиха, когато отидох на Антарктида. Имаме представа какво трябва да правим и какво не трябва да правим в този труден момент.”
НИЕ КАЗАХМЕ „НИЕ СМЕ ЕДНА ОТ НАЙ-ГОЛЕМИТЕ КУХНИ В СВЕТА ПРЕЗ 2014 г.“
Президентът Фатма Шахин, която илюстрира града на гастрономията, като се позовава на ежедневния живот на гражданин на Газиантеп, говори за конкурентната сила на света в гастрономията и обясни процеса, водещ до мрежата на творческите градове:
„Човек от Газиантеп говори какво ще яде за закуска, обяд, с кого и къде ще яде в момента, какво ще сготви през уикенда, какви кюфтета ще сготви и какъв кебап ще направи. Това е възприятието на града. Няма проблем с това. Но когато казвате колко сте представили Газиантеп на света, ние сме много лоши. Следователно, за да повишим конкурентоспособността на града в глобален мащаб, трябва да пренесем нашето културно наследство в бъдещето. На какъв етап бяхме? Не бяхме в международните мрежи. Когато не сте в международни мрежи, когато не сте в тази мрежа, това е най-основният ви проблем. През 2014 г. той бързо кандидатства в Creative Cities Network и казва: „Ние сме една от най-големите кухни в света“. Когато казахме това, видяхме колко добре сме тръгнали по правилния път.
„КУЛТУРАТА НА ХРАНА И НАПИТКИ ОЗНАЧАВА ИКОНОМИЧНОСТ И ПРОМОЦИЯ“
Президентът Шахин заяви, че културата на хранене и пиене е пряко свързана с икономиката и говори за социалните отражения на масата като инструмент за диалог:
„Ядене, пиене е това, което вие наричате; Това наистина е икономика, диалог, насърчаване, решаване на проблеми. Не се прави бизнес заедно. Следователно, когато погледнем собствените си дискурси, фразата „Сърцето иска приятел, кафето е извинение“ ни казва нещо друго. Искаме да правим любов. Пандемията ни затвори отвътре. Този път обществото беше недоволно. Нашите хора искат да говорят, искат да разказват. Не минава от чаша на чаша, иска да гушка. Ето защо едно кафе се помни 40 години; всъщност запомни храната. Храната е лоялност, храната е любов. Затова, като гледаме тези наши изказвания, казваме „да ядем сладко и да си говорим сладко“. Десертът, който ядете, променя баланса в тялото, повишава хормона на щастието и храни мозъка. Кара те да мислиш по-силно. Това, което се опитвам да кажа е, че имаме огромно съкровище в ръцете си. Когато го отворите, излиза друго съкровище. Ние сме тук, за да увенчаем това съкровище с вас.“
ЦЕЛТА Е ДА СЕ ОТНЕСЕ БЛАГОСЛОВИЯТА НА МЕСОПОТАМИЯ НА ТРАПЕЗАТА
Напомняйки, че Газиантеп е дом на историческия Път на коприната, Шахин каза: „Тези, които се събраха за Пътя на коприната, поставиха обща маса. Общата маса допълнително засили търговията на миналите цивилизации. Ето защо в това изследване ще направим; виждаме колко важна е географията, всъщност всичко е създадено чрез внасяне на изобилието на Месопотамия на масата. Когато погледнем Пътя на коприната, много вярвания се събират. Ако синагогите, църквите и джамиите са една до друга в ислямската цивилизация, това е много важно за нашите градове. Това е уважение към другия. Следователно, когато разглеждаме тези поводи, седенето на масата, което ни принадлежи, също носи икономика.“ използва неговите изявления.
ШАХИН ГОВОРИ ЗА ПРИНОСА НА МАСАТА ЗА СВЕТОВНИЯ МИР
Отбелязвайки, че масата има важен принос за световния мир, Шахин каза: „Колкото повече седите на една маса и говорите с хората, толкова по-далеч ще бъде войната. В свят, в който войните са се увеличили толкова много, таблиците са толкова важни, че определено трябва да увеличим тези таблици, за да разрешим това, от което се оплаквате. Вижте тук, Газиантеп се нарежда на 9-то място сред най-старите непрекъснато населени градове в света. Вие намирате най-мощното от най-старите селища в нас. Когато човек иска да види културен туризъм, ще дойде в региона. Всеки град има своята красота“, каза той.
“КАНИ НАШИ ХОРА НА РИБА САБУТ В РУМКАЛЕ”
Изразявайки, че искат хората да опитат рибата от Ефрат в Румкале, Шахин каза: „Ние ще бъдем обединени за тази страна. Ние ще осигурим координацията бързо. Ще запазим способността си да правим бизнес силна. Имаме твърде много проблеми, нека увеличим капацитета си за решаване на проблеми. Каним ви да изпиете нашето кафе мененгич, което получихме с географско означение в Румкале. Искаме да опитаме рибата чабут от Ефрат. Това е лечебно в момента. Предотвратява Алцхаймер. Това казва научният свят“, каза той.
ТАЗИ ГОДИНА ТЕМА: „УСТОЙЧИВО РАЗВИТИЕ“
Заявявайки, че влизането на Газиантеп в мрежата на творческите градове на ЮНЕСКО е дълъг процес, Шахин каза: „Но най-накрая успяхме и слава Богу, че го доведохме до много различна точка. Нашата тема тази година: Устойчивост. Светът говори за устойчивост. Гастрономия за устойчиво развитие. Затова не сме град на кебапа, лахмачуна или баклавата. Специални менюта за вегани, вегетарианци и пациенти с целиакия вече са специализирани и за тях.“
„СЪЗДАВАМЕ ОСНОВНА И ATASEED БИБЛИОТЕКА“
Отбелязвайки, че те защитават семената на предците и местните продукти, Шахин каза:
„Ако продължим да сеем маслиновите семена от Егейско море в Низип, не можем да станем роден град на гастрономията. Има родови семена. Подходящ за влажността и валежите в региона. Извършваме анализ на почвата. Ние определяме семето според този анализ на почвата. Създаваме основното семе и библиотеката на семената на предците. Това е толкова важно. Създадохме нашия отдел по земеделие. Ние разпространяваме нашето собствено семе на предците, нашето майчино семе. Трябва да използваме това биоразнообразие, да го интегрираме в обществото, да го образоваме, да го обясним добре на фермера и да направим каквото е необходимо.“
„НЕКА ЗАЕДНО УСЕТИМ ВЪЛНЕНИЕТО НА ТОЗИ ФЕСТИВАЛ“
Заявявайки, че гастрономията сега означава дестинация и регионално развитие, Шахин каза: „Гастрономията вече е дестинация, регионално развитие. Общ дискурс, общо действие и общ език, обща цел. Сега се състезаваме със Сан Себастиан. Фестивалното съдържание има всичко. Нека всички заедно усетим ентусиазма на този фестивал. Газиантеп вече е пълна природна аптека, лечебна. Готвачи със звезди Мишлен идват в Газиантеп. Учениците проявяват голям интерес. Това се случи с устойчивостта на нашия екип. Имаме когото искате да видите и чуете.
Във фестивала, който пренася широката кулинарна култура на град Гази на световната сцена; В допълнение към семинарите, организирани от главни готвачи със звезди Мишлен и представители на Гастрономическите градове на ЮНЕСКО с местни продукти на Газиантеп, ще се проведат много панели и семинари като изложби за устойчивост и биоразнообразие, Работилница за географски указания. Фестивалът ще включва и екскурзии, посещения на музеи, представления, работилници за жени и деца, концерти и много забавни събития. С фестивала GastroAntep студентите по гастрономия в Турция също ще получат възможности за стаж в глобални платформи.
В допълнение към кмета на столичната община Газиантеп Фатма Шахин на пресконференцията; Деря Бакбак, заместник-кмет на Столична община Газиантеп, Ердем Гюзелбей, президент на търговската камара на Газиантеп Мехмет Тунджай Йълдъръм, председател на стоковата борса на Газиантеп Мехмет Акънджи, Съюз на камарите на занаятчиите и занаятчиите Исмет Йозджан, заместник-генерален секретар на Столична община Газиантеп, и ръководителят на отдела по туризъм Oya Alpay, заместник-кметът на община Şehitkamil Murat Özgüler, председателят на борда на директорите на GBB Gazibel Fikret Tural, координаторът на кухнята на столична община Gaziantep и ръководителят на Центъра за кулинарни изкуства (MSM) бяха открити Doğa Çitçi.
В края на пресконференцията продукцията на „Катмер“, едно от лакомствата, уникални за района на Газиантеп, беше споделена с участващите членове на пресата и беше направено представянето на катмер.
Бъдете първите, които коментират