Регистрираните вкусове на Бурса, градът, където се е родила османската дворцова кухня, бяха представени на Гастрономическия фестивал, организиран от Столичната община с темата „Копринени вкусове“. В рамките на фестивала, който започна с колоритен кортеж, Merinos Park се превърна в гигантска кухня, а гостите имаха възможност да опитат уникалните вкусове на бурсанската кухня.
Гастрономическият фестивал в Бурса, подготвен с богато съдържание, за да разкрие гастрономическата култура на Бурса, започна с кортежа на улица Cumhuriyet. Кортежът, на който присъстваха столичният кмет Алинур Акташ, заместник-кметът на Бурса Хакан Чавушоглу, районни кметове, президенти и представители на гастрономически асоциации, беше оживен от мини-концерта на екипа на mehter и шоуто с щит с меч. След кортежа, който завърши на Площада на победата, официалното откриване на фестивала се проведе в Меринос Парк, който се превърна в гигантска кухня. Откриващата лента на фестивала; Губернаторът на Бурса Якуп Канболат, столичният кмет Алинур Акташ, депутатите от Бурса Емине Явуз Гьозгеч, Ахмет Къличи, Осман Местен, Рефик Йозен и Атила Одюнч, посланикът на Молдова в Анкара Дмитрий Кройтор, районни кметове, президентът на провинцията на Партията на АК Давут Гюркан, директорът на провинциалния културен туризъм д-р . Камил Йозер, директорът на националното образование Серкан Гюр, началникът на полицията Тачеттин Аслан и провинциалният директор на земеделието и горите Хамит Айгюл се спряха заедно. След това членовете на протокола обиколиха щандовете, разположени във фестивалната зона, където бяха изложени собствените аромати на Бурса.
райска маса
Кметът на Столична община Бурса Алинур Акташ в речта си при откриването на фестивала напомни, че през цялата история пътешествениците и гастрономите са наричали масата на Бурса „райска маса“. Изразявайки, че на трапезата на Бурса има вкус на труд, вкус, изкуство и плодородни земи, президентът Акташ каза: „Нашата Бурса е един от най-важните градове в страната ни по отношение на кулинарната култура, освен всичките й характеристики. Звездата на Бурса блестеше особено през периода на Османската империя. Днес тя все още запазва влиянието си. Взаимодействието на централноазиатските и анадолските земи със смесената култура се усеща ясно в кухнята. Кухнята на Бурса, която има много богата традиция по отношение на съставки и рецепти, има широка гама от ястия от зехтин до месни ястия, от риба до десерти. Той се вдъхновява от традициите отпреди стотици години", каза той.
Патентовани аромати
Напомняйки, че Бурса има много географски маркирани продукти в различни категории, кметът Акташ каза: „Cantık, cevizli Локум, кестенови бонбони, бурса кебап, кюфтета с пита, бурса черна смокиня, млечна халва, пита с тахан, гроздов сок, бурса праскова, маслина гемлик, круша девечи, артишок Хасанага, лук Караджабей, десерт Кемалпаша, кисели краставички Геделек, кюфтета Инегьол и İznik Müşküle Grape е сред продуктите с географско указание. Особено Бурса кебап, кюфтета Инегьол, десерт Кемалпаша, кюфтета от пита, агнешко тандури, cevizli Локум, пита с тахан, кюнкю, десерт от багдатски фурми и бонбони от кестени са сред деликатесите, свързани с Бурса. Накратко, климатът и географията, които са подходящи за земеделие в Бурса, позволяват тук да се отглеждат всякакви зеленчуци и плодове. Това е една от основните причини за обогатяването на кулинарната култура на Бурса. Въз основа на всички тези факти организирахме този фестивал, който е един от проектите, по които работим от доста време. В допълнение към ускоряването на гастрономическия туризъм на нашата Бурса, нашият фестивал може би ще ни напомни за ценности, които много от нас не помнят. Нашата цел с фестивала, който съживихме с богато съдържание, е както да разкрием гастрономическата култура на Бурса, така и да допринесем за възраждането на нашия туризъм. Защото гастрономията означава туризъм, култура и търговия. Вярвам, че нашият фестивал ще бъде много важна възможност за развитието на Бурса в областта на гастрономията с подкрепата на академици, готвачи, лидери на общественото мнение и хора от цялата ни страна.”
Гастрономически мол
Губернаторът на Бурса Якуп Канболат също каза, че във всеки период от историята Бурса е обединявала различни култури с миграции, промени в населението, като обмен на население. Губернаторът Канболат отбеляза, че тези, които са направили Бурса своя родина от Балканите, Централна Азия и Анадола, са обогатили своето културно наследство, като са споделили своята кухня и различни вкусове на една маса. Отбелязвайки, че Kayhan Bazaar, където можете да намерите всякакъв вкус от кюфтета до магазини за консерви, може да се счита за първия от гастрономическите търговски центрове, Canbolat каза: „Разбира се, ще имаме възможността да видим видните кухни на тюркските републики, членове на ТЮРКСОЙ, заедно с Бурса, в рамките на фестивала. Надявам се, че с този фестивал продуктите, уникални за Бурса, ще бъдат признати както на национално, така и на международно ниво. Така кулинарното богатство на Бурса ще бъде притегателната сила за туризма. Пожелавам фестивалът да доведе до красоти за нашия град“, каза той.
кухня голяма мощност
Говорейки от името на депутатите от Бурса, които присъстваха на церемонията, Емине Явуз Гьозгеч каза, че днес сферата на влияние на гастрономията постепенно се разширява. Заявявайки, че кухнята е започнала да се превръща във важна сила дори в отношенията между страните, Гьозгеч каза: „Може би кухнята има специално място по отношение на взаимното опознаване и културния обмен между гражданите на страните. Сега, когато отидем в дадена страна, търсим вкусовете на тази страна, различни от местата, които да посетим и видим. Чудя се къде са етно ресторантите? Чудим се „Кои вкусове ще срещнем“? В същото време кухнята се превърна в сила, която позволява на хората да общуват помежду си. Затова смятам, че страната ни има много богата култура по отношение на туризма в този смисъл. Пожелавам фестивалът да е добър и поздравявам тези, които са допринесли”.
Протокол в кухнята
След встъпителните речи столичният кмет Алинур Акташ, депутатите от Бурса Рефик Йозен и Осман Местен, провинциалният председател на партията АК Давут Гюркан и заместник-кметът на Столична община Халиде Серпил Шахин облякоха престилка и поеха кухненския плот. Един от членовете на протокола, които показаха уменията си в кухнята, президентът Акташ направи пълнени артишоки, заместник Рефик Йозен направи кирте кебап, заместник Осман Местен коня на младоженеца и провинциалният президент на партията АК Давут Гюркан направи кюфтета с пита и Халиде Серпил Шахин печени сливи. След това членовете на протокола предложиха своите ястия на гражданите.
Фестивал с богато съдържание
По време на фестивала на главната сцена ще бъдат организирани гастро сцени, разговори за вкусови истории, награждаване и концерти. В състезателната шатра ще се проведат множество състезания за публика и професионалисти от бранша. Децата ще се забавляват приятно и с детските площадки, писти, различни дейности и състезания, определени по време на фестивала. Много известни имена ще бъдат с жителите на Бурса по време на фестивала. Във фестивала ще участват артист Бурай, шеф Данило Занна, шеф Хазер Амани, шеф Арда Тюркмен, шеф Омур Аккор, академичен шеф Есат Озата, Сахрап Сойсал, Шюкран Каймак и много други известни имена.
Бъдете първите, които коментират