Болничният диетолог Özden Örkcü на университета Üsküdar NPİSTANBUL засегна рисковете, които може да причини вегетарианското и веганско хранене, ако не се спазва според изискванията, и подчерта значението на витамин B12 във веганското хранене.
Когато е правилно балансирана, веганската диета може да осигури много ползи за здравето. Експертите твърдят, че веганите на диета предпочитат диета, състояща се от зърнени храни, бобови растения, ядки, семена, зеленчуци и плодове и че са изложени на риск от дефицит на протеини и витамин В12, тъй като не ядат месо. Диетологът Özden Örkcü напомни, че витамин B12 се съдържа естествено само в животински продукти и подчерта, че дефицитът му може да доведе до анемия и слепота. Örkcü посочи, че децата под 5-годишна възраст, които са отгледани на вегански диети, също могат да получат нарушения в растежа.
Диетологът Özden Örkcü подчерта, че вегетарианските или веганските диети могат да носят рискове, ако не са правилно балансирани.
Örkcü каза: „Тъй като вегетарианците не ядат месо, те са изложени на риск от дефицит на протеини и витамин B12. Веганите, които не ядат никакви животински продукти, следват още по-рестриктивна диета. Веганите, които не включват яйца и млечни продукти в диетата си, трябва да обърнат внимание на приема на калций и витамин D, както и на протеини и витамин B12.
Özden Örkcü обясни, че вегетарианските диети съдържат по-малко наситени мазнини.
Заявявайки, че вегетарианците предпочитат диета, състояща се от зърнени храни, бобови растения, ядки, семена, зеленчуци и плодове, диетологът Özden Örkcü каза: „Някои избират да включат млечни продукти, включително сирене (направено с помощта на растителна мая) и яйца. Обикновено вегетарианската диета съдържа по-малко наситени мазнини и повече фолат, фибри и антиоксиданти. Освен това като вегетарианец е по-вероятно да превишите препоръчителния дневен прием на плодове и зеленчуци.
Диетологът Özden Örkcü напомни, че витамин B12 се намира естествено само в животински продукти и продължи по следния начин:
„Дефицитът на витамин B12 може да доведе до анемия и слепота. Може също да причини мускулна слабост, изтръпване и изтръпване. Хранителните предупреждения за бременни и кърмещи жени, които са вегани, се нуждаят от малко повече внимание. Проучванията показват, че дефицитът на витамин B12 уврежда неврологичното развитие при бебета, кърмени от майки вегетарианки. Дефицитът на витамин D и калций също може да причини деминерализация на костите при кърмачки. По същия начин, деца под 5-годишна възраст, отгледани на вегански диети, също могат да изпитат смущения в растежа. Това се дължи на дефицит на витамин В12, който може да причини анемия, рахит и дефицит на витамин D. DHA, омега-3 мастна киселина, намираща се предимно в рибата, е от съществено значение за оптималното развитие на мозъка през първите 2 години от живота.
Диетологът Özden Örkcü сподели препоръките си към веганите относно това кои храни могат да си набавят протеините, витамините и минералите, от които се нуждаят:
"Протеин: Изберете пълнозърнести храни с високо съдържание на протеини, като тофу, вегетариански бургери с 5 или повече грама протеин, боб и други бобови растения, ядки, ядково масло, яйца и киноа.
желязо: Яйца, обогатени зърнени храни, храни на основата на соя, сини сливи, сушени кайсии, ядки, боб, бобови растения и обогатен пълнозърнест хляб са добър избор.
Калций: Съдържа се в изобилие в сирене, кисело мляко, мляко, тофу, бадеми, сусамов тахан, обогатен с калций портокалов сок, обогатени с калций немлечни напитки като соево или бадемово мляко и тъмнозелени листни зеленчуци като зеле и бок-чой и спанак .
Цинк, който укрепва имунната система; Съдържа се в изобилие в соевите зърна, соевото мляко, зеленчуковите меса, яйцата, сиренето, киселото мляко, обогатените зърнени закуски, ядките, семената, гъбите, лещата, граха, граха и пшеничния зародиш.
Витамин В12: Напитки на основата на соя, някои зърнени закуски и обогатени зеленчукови меса.
Рибофлавин: Бадемите, обогатените зърнени храни, кравето мляко, киселото мляко, гъбите и соевото мляко са храни, богати на рибофлавин.
Алфа-линоленова киселина (Омега-3): масло от канола, смляно ленено семе, ленено масло, орехи, орехово масло, соеви зърна и тофу са добър избор.“
Бъдете първите, които коментират