Член на Турската асоциация по алергия и клинична имунология. д-р Велат Челик предупреди, че трябва да се внимава дали уредите за готвене от ново поколение ще предизвикат хранителни алергии. експ. д-р Велат Челик посочи, че ако алергенна храна е била предварително приготвена в устройството, тя може да предизвика алергична реакция у индивида, който е алергичен към тази храна, следователно, ако има човек с хранителна алергия у дома, е необходимо да се подготви храна в отделен фритюрник с горещ въздух или избягвайте да го използвате напълно.
Изразявайки, че фритюрниците с горещ въздух могат да разпространят алергените в храната до трудни за почистване части на устройството, докато готвят храната, поставена в потока горещ въздух, членът на Турската национална асоциация по алергии и клинична имунология Exp. д-р Velat Çelik каза, че дори ако храната без алергени се използва при следващото готвене, алергенът, останал от предишната храна, може да замърси новата храна и може да предизвика реакция, когато тази храна се яде. Обяснявайки това с пример, д-р. д-р Velat Çelik каза: „Представете си, че имате алергия към риба и някой преди това е пържил риба във фритюрник с горещ въздух. Рибните алергени може да са се разпространили в области на фритюрника, които са трудни за почистване, и замърсяването на храната по време на последващо готвене може да доведе до алергична реакция. Ако у дома има някой с хранителна алергия, това устройство трябва да се използва с повишено внимание.
Заявявайки, че някои храни имат потенциал да причинят алергии, докато тяхната алергенност намалява със затоплянето им, Челик каза: „Например, дете с алергия към мляко понякога може да консумира млечен сладкиш, изпечен в традиционни фурни, без никакви проблеми. Или възрастен, диагностициран със синдром на орална алергия, може да консумира ябълка в микровълнова печка без никакви проблеми, докато изпитва реакция към сурова ябълка. За тези процедури са определени стандартизирани рецепти, температури и времена за обработка, които се прилагат, ако алергологът прецени, че е подходящо. При фритюрниците с горещ въздух обаче не е ясно при каква температура и колко време трябва да се обработва дадена храна, за да се намали потенциалът й да причинява алергии. Докато не бъдат проведени проучвания по този въпрос, не се препоръчва за лица, които понасят печени/топлени храни, да приготвят храни с тези устройства.
Заявявайки, че устройствата за готвене от ново поколение могат да причинят дим и миризма, ако не се почистват адекватно, Челик каза, че тази миризма и дим могат да причинят задух и други респираторни оплаквания при пациенти с астма. В резултат на това няма достатъчно информация за използването на фритюрници с горещ въздух при алергични заболявания. Хората с хранителни алергии трябва да бъдат внимателни, когато използват това устройство, а тези с тежки хранителни алергии трябва да избягват използването на общи устройства. Или би било по-безопасно за тях да използват специален фритюрник.
Бъдете първите, които коментират