Диетологът на болницата Üsküdar University NPİSTANBUL Özden Örkcü направи оценка за вредите от консумацията на мухлясала храна. Отбелязвайки, че храните могат да се влошат в зависимост от различни фактори от производството до консумацията, диетологът Özden Örkcü каза: „Плесените, които са едни от микроорганизмите, които причиняват разваляне, се размножават в зависимост от подходящата температура и влажност. Някои плесени причиняват промени във вкуса и миризмата, докато други могат да проявят токсични свойства. Този токсичен ефект се причинява от микотоксини, освен тяхната фатална токсичност, канцерогенни, мутагенни, инхибиторни на ДНК-РНК и протеиновия синтез, могат да се наблюдават имуносупресивни ефекти. казах.
Отбелязвайки, че микотоксините причиняват определени плесени, Özden Örkcü каза: „Най-често срещаните плесени са видове като Aspergillus, Penicillum, Alternaria и Fusarium. Aspergillus, известен като складова плесен, която се проявява в неподходящи условия, афлатоксините имат токсичен ефект. предупреден.
Диетологът Özden Örkcü каза, че продукти като плодове и зеленчуци, някои зърнени продукти, подправки, шамфъстък, лешници, какао могат да бъдат замърсени с мухъл и да съдържат микотоксини.
Изразявайки, че самата плесен не е отровна, но микотоксинът, образуван при определени условия, може да бъде отровен, диетологът Özden Örkcü каза: „Самата плесен не е отровна, тя придава леко мухлясал вкус, когато се яде. Въпреки това, при определени условия се образуват метаболитни продукти, известни като „микотоксини“ или гъбични токсини, които могат да бъдат токсични както за хората, така и за животните. Известните канцерогенни микотоксини включват афлатоксин В1 и охратоксин А. Затова всеки, който иска да избегне поемането на рискове, трябва незабавно да изхвърли мухлясалата храна.“ казах.
Подчертавайки, че мухлясалите храни не трябва да се дават на добитък или животни, тъй като микотоксините могат да причинят заболяване, диетологът Özden Örkcü каза: „Те също могат да се натрупват в мазнините или вътрешностите на животните и по този начин могат да навлязат в собствената ни система, когато ние изяш ги. Студената среда често забавя химическите и биологичните процеси, така че някои храни в идеалния случай трябва да се съхраняват в хладилник. казах.
Бъдете първите, които коментират