Центърът по хранене и диететика в Университетската болница в Близкия изток, диетологът Бану Йозбингюл Арслансою подчерта значението на силната имунна система за предпазване от често срещани заболявания през зимните месеци и даде препоръки по много въпроси от витаминни и минерални добавки до адекватни и балансирани критерии за хранене.
Напомняйки, че имунната система, която е защитният механизъм на нашето тяло, предпазва тялото ни от чужди вещества като вируси, бактерии, гъбички и паразити, които могат да причинят инфекции, Центърът по хранене и диететика в Близкоизточната университетска болница, диетолог Бану Йозбингюл Арслансою обърна внимание на значението на силната имунна система за здравословен живот. Диетолог Бану Йозбингюл Арслансою; "Имунната система не може да бъде подсилена с еднопосочно хранене или само с витаминни добавки."
Диетологът Бану Йозбингюл Арслансою, който каза, че силната имунна система трябва да бъде подкрепена с естествени храни, каза, че значението на адекватното и балансирано хранене е голямо, за да бъдем защитени от инфекции на горните дихателни пътища или да се преодолее болестта за по-кратко време, когато зимата започва да се усеща.
Бану Йозбингюл Арслансою каза: „Адкретното и балансирано хранене е един от най-важните фактори, които поддържат имунната система и повишават качеството на живот“ и каза, че имунната система на хората с неадекватно и небалансирано хранене е по-слаба и че имунната система системата не може да бъде подсилена с еднопосочно хранене или само с витаминни добавки. Бану Йозбингюл Арслансою каза: „Силата на имунната система зависи от приеманите ястия, количеството въглехидрати, протеини, мазнини, витамини и минерали. Не трябва да се забравя, че нито един елемент не може да функционира самостоятелно в тялото. Например, някои минерали се нуждаят от витамини за по-добро усвояване, а някои витамини се нуждаят от мазнини. Ето защо, вместо да се обръщате към определени храни или витаминни добавки за укрепване на имунната система, трябва да се създаде адекватна и балансирана хранителна програма и да се включат всички групи храни в ежедневната диета. Храните от групата на месото, млечната група, групата плодове и зеленчуци и групата хляб трябва да бъдат включени в хранителните списъци всеки ден. Така всички елементи, които правят имунната система силна, се приемат чрез храната.
Кои витамини и минерали какво правят?
Бану Йозбингюл Арслансою, който заяви, че приемът на адекватни количества витамин С всеки ден играе важна роля за укрепването на имунната система, каза, че портокалът е първото нещо, което идва на ум, когато се споменава витамин С, и че ежедневните нужди от витамин С могат да бъдат се среща с портокал, консумиран всеки ден. Бану Йозбингюл Арслансою заяви, че дневна порция киви, мандарина или броколи може да задоволи дневната нужда. Бану Йозбингюл Арслансою каза: „Витамин С е чувствителен витамин, който губи рано.“ Тя каза, че докато режете плодовете, ги нарязвате с метални ножове или изстисквате сока им, стойността на витамин С намалява, така че плодовете и зеленчуците трябва да се консумират без изчакване след нарязване.
Казвайки, че витамин А, който играе важна роля за укрепване на имунната система, се намира най-вече в храни като риба, черен дроб, мляко, яйчен жълтък, спанак и моркови, Бану Йозбингюл Арслансою заяви, че един малък картоф е достатъчен, за да отговори на дневна нужда от витамин А. По отношение на витамините Арслансою каза: „Поради недостатъчния ефект на слънцето през тези месеци, приемът на витамин D е нисък. Витамин D е от голямо значение за укрепването на нашата имунна система. Недостигът му намалява устойчивостта ни към болести. Мазните риби като сьомга, риба тон, сардини, яйца и черен дроб са храни, съдържащи витамин D. Но нито един от тях не е богат ресурс. Невъзможно е да се премахне дефицитът на витамин D с ежедневно хранене. Най-важният ресурс е слънцето. Неговият дефицит обаче е често срещан в тези студени дни, когато слънцето може да се използва малко. Витамин В е друг витамин, който укрепва имунната система. Намира се в зърнени продукти, мляко и млечни продукти, зеленолистни зеленчуци, месо и риба. Орехи, лешници, бадеми, слънчогледово олио и зехтин, богати на витамин Е, също трябва да се приемат в достатъчни количества всеки ден. Маслените семена като орехи, лешници и бадеми, които ще се консумират през деня като закуски, имат положителен ефект върху имунната система.
Бану Йозбингюл Арслансою, който подчерта, че цинкът, един от минералите, има важна роля за укрепване на имунитета и че желязото, медта и селенът също са необходими за добрата работа на имунната система, каза: въздух, почва, дали продуктът е суров или зрял, начинът на събиране на продукта, транспортиране, съхранение и до достигане до нас изминало време и др. Той заяви, че факторите могат да доведат до загуба на витамини и минерали, поради което в допълнение към здравословното хранене може да се наложи употребата на различни витаминни добавки в определени моменти под контрола на лекар.
Методите на готвене са ефективни за увеличаване или намаляване на хранителната стойност.
Бану Йозбингюл Арслансою, който заяви, че методите на приготвяне и готвене, прилагани към храните, могат да доведат до увеличаване или намаляване на хранителната стойност, направи следните предложения относно моделите на консумация на храни; „Яжте зеленчуци и плодове сурови. Не белете ядливите черупки. Ако е необходимо обелване, обелете го възможно най-тънко. Много витамини и минерали се намират в зеленчуците и плодовете, особено във външните им листа, кората или точно под кората. Първо почистете пресните зеленчуци, измийте ги обилно с течаща вода, след това ги нарежете и ги сварете в малко вода. Зеленолистните зеленчуци имат по-високо съдържание на вода от другите зеленчуци. Затова гответе с малко или никаква вода. Не накисвайте зеленчуците за дълго време, докато ги миете. Нарежете зеленчуците непосредствено преди готвене и на едри парчета. Сварете зеленчуците за кратко време, за да се запази свежестта им. Хранителни вещества като витамин С и някои витамини от група В лесно се губят, ако водата за готвене се разлее и приготви при неподходящи условия на топлина. Дръжте капака на тенджерата затворен, докато готвите зеленчуци и плодове. Така ще съкратите времето за готвене и ще сведете до минимум загубата на хранителни вещества.”
Рецепти за чай и кефир, които можете да си приготвите у дома за укрепване на имунната система
Зимен чай
Може да се подкрепи за укрепване на имунитета с билков чай, приготвен със зелен чай, джинджифил, мед, лимон и черен пипер. Зеленият чай е неподправената и непреработена форма на черен чай в природата. Поради това в структурата си съдържа много минерали. С добавянето на мед към чая може да се засили както вкусът на чая, така и неговият антиоксидантен ефект. Джинджифилът също е добър антиоксидант като меда. Използването на пресен прах вместо прах осигурява повече ползи.
Изготвяне на
Добавете 1 супена лъжица зелен чай, 1 лешник джинджифил, 2-3 големи зърна черен пипер в половин литър вряща вода и оставете да се запари за 4 минути. Добавете 1 чаена лъжичка мед и 2-3 капки лимон и консумирайте.
кефир
Благодарение на съдържащите се в него пробиотици укрепва имунната система. Кефирът съдържа всички хранителни вещества, намиращи се в млякото. Някои изследователи смятат кефира за ключът към живота на възраст над 80 години.
Приготвяне на кефир у дома
Необходими съставки за кефир, който се приготвя много лесно в домашни условия: 1 литър мляко на стайна температура, кефирна мая с размер на орех, стъклен буркан и пластмасова цедка (металните продукти причиняват разваляне на маята).
Изготвяне на
Добавете кефирната мая към млякото и разбъркайте старателно с дървена или силиконова лъжица, без да повредите кефирните зърна. Покрийте контейнера с чиста кърпа. Оставете да ферментира поне 24 часа на тъмно място при стайна температура. След като ферментира, прецедете го през цедка и оставете маята, останала на цедката, за повторна употреба. Частта под цедката е готова за пиене. Консумирайте кефира, който ще съхранявате в хладилника в рамките на 2 дни.
Бъдете първите, които коментират