Факултет по здравни науки на университета Üsküdar Катедра по здравословни и безопасни условия на труд Преподавател доц. д-р. д-р Müge Ensari Özay направи важни оценки за тефлоновите тигани, които често се използват в готвенето. Заявявайки, че перфлуороалкиловата киселина, тоест C8, използвана в производството на тефлон, вече не се използва, защото причинява рак и увеличава риска от спонтанен аборт при жените, експертите заявяват, че тефлоновите тигани представляват риск за здравето, като отделят токсични химикали във въздуха в резултат на прегряване поради различните компоненти, използвани в съдържанието. ст.н.с. д-р Müge Ensari Özay предупреждава, че след вдишване на изпаренията могат да се появят временни грипоподобни симптоми като втрисане, треска, главоболие и болки в тялото. Özay препоръчва да не се използват особено износени и надраскани тефлонови тигани, защото те създават канцерогенни вещества, избягвайте използването на твърди прибори, които ще надраскат повърхността, и използвайте малко количество масло преди готвене, за да предотвратите надраскване.
Заявявайки, че въпреки че тефлоновите тигани се използват от години, тяхното вредно въздействие все още се изследва, доц. д-р Müge Ensari Özay каза: „Има заведени дела срещу тефлоновите тигани поради вредите, които причиняват на общественото здраве. В един от тези случаи през 2005 г. Агенцията за опазване на околната среда на САЩ глоби компанията за прикриване на опасностите за здравето от вещество, известно като C8, ключова съставка в производството на тефлон, в продължение на десетилетия. Веществото C8, известно още като PFOA (перфлуороалкилова киселина), използвано при производството на тефлон, е известно, че причинява рак. През 2006 г. EPA потвърди, че PFOA е в класификацията на вероятния човешки канцероген. Може да се каже, че увеличава риска от спонтанен аборт при жените, както и рак. казах.
ст.н.с. д-р Müge Ensari Özay каза: „Днес PFOA обаче вече не се използва в производството на тефлон. Въпреки че PFOA е премахната от тефлоновите продукти, се използват други химически компоненти, а именно PFAS (пер- и полифлуороакрилни вещества). Тези компоненти в тефлоновите продукти могат да представляват риск за здравето. Изследванията продължават, за да се разбере по-добре естеството на тези съставки и как те влияят на човешкото тяло. той каза.
ст.н.с. д-р Müge Ensari Özay каза: „Днес PFOA обаче вече не се използва в производството на тефлон. Въпреки че PFOA е премахната от тефлоновите продукти, се използват други химически компоненти, а именно PFAS (пер- и полифлуороакрилни вещества). Тези компоненти в тефлоновите продукти могат да представляват риск за здравето. Изследванията продължават, за да се разбере по-добре естеството на тези съставки и как те влияят на човешкото тяло. използва фразата.
Подчертавайки, че някои моменти трябва да се имат предвид при използването на тефлонови тигани, ст.н.с. д-р Müge Ensari Özay изброи своите препоръки, както следва:
- Особено надраскани и износени тигани не трябва да се използват, тъй като те създават „канцерогенни вещества“.
- Трябва да се внимава да има добра вентилационна система, така че изпаренията, отделяни по време на готвене, да не се вдишват.
- Избягвайте да използвате метални и твърди прибори, които могат да надраскат повърхността на тефлоновите тенджери и тигани,
- Времето, през което храната е в контакт с метали в тенджери и тигани, трябва да бъде сведено до минимум.
- Преди да използвате тефлонови контейнери, трябва да използвате малко количество масло, за да предотвратите надраскване.
- Съдовете за готвене също трябва да се почистват старателно всеки път, за да се предотврати развитието на бактерии и да се намали рискът от заболявания, причинени от храната.