Освен че е първата столица на Османската империя, 700-годишните ножове на Бурса бяха показани на фестивала на ножовете в Бурса, който се проведе за първи път. Целта е това 700-годишно наследство да се предаде на бъдещите поколения с фестивала, където са изложени ножове, които намират формата си с огън и вода в ръцете на изкусни майстори.
Столична община Бурса, която превърна Бурса в музей на открито със своите инвестиции в историческо и културно наследство, добави нова към усилията си да предаде културното наследство на бъдещите поколения. Ножовете на Бурса, която е била и столица на железарството по това време поради нуждата на османската армия от оръжия, станаха световноизвестни на фестивала, организиран за първи път от Столична община. Церемонията по откриването на „Фестивала на ножа“, проведен в Конгресния и културен център „Ататюрк“, започна с изпълнение на екипа на mehter и отбора на меча с щит. Кметът на Столична община Бурса Алинур Акташ, заместник-председателят на Бурса Рефик Йозен, провинциалният президент на партията АК Давут Гюркан, президентът на Асоциацията на ножарите в Бурса Фатих Адлиг, представители на сектора и ентусиасти на ножарското изкуство присъстваха на церемонията.
дълбоко вкоренена традиция
Кметът на Столична община Бурса Алинур Акташ, говорейки на церемонията по откриването на фестивала, подчерта, че Бурса има много дадени от Бога характеристики и че правенето на ножове е дълбоко вкоренена традиция за Бурса. Напомняйки, че ножът има 700-годишна история в Бурса, кметът Акташ каза: „Изработването на ножове е дълбоко вкоренена традиция, донесена от балканските имигранти след войната от 93 г. Искам да ви напомня, че нашият град е пълен със следи от ножарската култура. От Зелената гробница, където са открити първите и единствени в света железни инкрустации, до играта с щит с меч, първият в света танц без музика; Спомените за това културно наследство са скрити във всяко кътче на Бурса, първата столица на Османската империя. Ние работим, за да запазим културните ценности на Бурса и да ги предадем на бъдещите поколения. За да припомним славната история на световноизвестните прибори Bursa и да си върнем признанието, сме подготвили пъстър фестивал със събития като изложби, състезания и панаири. Въпреки че го организирахме за първи път, в нашия фестивал участваха 89 фирми със 107 щанда. Отново имаме 6 гостуващи компании от земетръсната зона. Посетителите на фестивала ще могат да наблюдават шоуто на ножовете, да се информират от експертите за занаята на ножарството, изработено по традиционен метод, както и да посетят работилниците. В този първи фестивал на ножовете в Турция, където ще се проведат известният готвач CZN Бурак и готвач Суат Дурмуш, които познаваме от социалните медии, освен много вълнуващи шоута, които ще се проведат на сцената, нашите посетители ще имат приятни моменти с електронни спортове турнири.
Ножът идва на ум първо
Заместникът на Бурса Рефик Йозен напомни, че е прекарал детството си на улица Cumhuriyet и Bıçakçılar Çarşısı и благодари на кмета на Столична община Бурса Алинур Акташ, който допринесе за организирането на фестивала. Заявявайки, че много характеристики идват на ум, когато се споменава Бурса, но ножът е един от тях, Йозен каза: „Ние се грижим за такива организации по отношение на развитието и популяризирането на тази професия в света и увеличаването на нейната добавена стойност. Сега има растяща и произвеждаща Бурса и растяща и произвеждаща Турция. Като внуци на предци, които са предизвикали света с мечове в бойните полета, е важно да поддържаме тази култура жива. Гастрономическият туризъм е важна област в света и в Турция. Най-важният компонент на гастрономията е ножът. Надяваме се, че бързо ще запълним тази област като търговци от Бурса. Ние сме готови да окажем всякакъв вид подкрепа. Също така намирам за важно, че този фестивал се организира в Бурса за първи път в Турция. През следващите години трябва да изведем този фестивал на международно ниво. Вярвам, че можем да постигнем и това. Поздравявам всички, които допринесоха за фестивала“, каза той.
Всичко за ножа
Фатих Адлиг, президент на Асоциацията на приборите за хранене в Бурса, каза, че ножът в Бурса, който има 700-годишна история, придоби стойност веднъж на този фестивал. Заявявайки, че ножът Bursa е представен на света с уменията на майстори от миналото до настоящето, Adliğ каза, че ножът Bursa има много функции като защита, кухня, лов и къмпинг едновременно. Подчертавайки, че най-важната характеристика на ножа Bursa е неговата острота, Adliğ каза: „Ще можем да видим всичко за ножа Bursa на този фестивал. Ще се проведе пъстър фестивал със състезания. Бих искал да благодаря на кмета на Столична община Бурса Алинур Акташ, на нашите майстори и на всички, които допринесоха за фестивала, които свършиха важна работа за опазването на културното наследство.“
Говорейки от името на членовете на журито на състезанието по ножове, Селман Метин Анан заяви, че е подготвен много добър фестивал. Пожелавайки фестивала и състезанието по ножове да постигнат целта си, Анан каза, че също така иска организацията да се провежда дълги години.
Междувременно наградите получиха и победителите в конкурса за дизайн на ножове, проведен в рамките на фестивала. İrfan Çankaya, който стана първи в категорията Chef Knife на състезанието, спечели 25 хиляди TL, второ място Elie Boudjok 15 хиляди и трето място Furkan Nurullah октомври 10 хиляди TL. Али Шахин, който беше победител в категорията „Ловни ножове“ на състезанието, беше награден с 50 хиляди лири.
Президентът Акташ даде плакети на членовете на журито на състезанието в памет на деня. Президентът Акташ и неговият антураж, които откриха фестивала с лента, след това обиколиха щандовете и разгледаха отблизо ножовете.