Въпреки че влаковете не спират, ресторантът „Гайдарпаша Гар” все още стои: Със своята 110-годишна история ресторантът „Гайдарпаша Гар”, който е свидетел и дори център на десетки истории, живее със своите редовни хора дори без пътници. От 1964г KadıköyCenk Sözübir, трето поколение оператор на мястото, управлявано от семейство Sözübir, каза: „Липсва ми мириса на влаковете. Но вярвам, че тези влакове един ден ще се върнат в тази гара. "
Оставаше много малко за влака
Kadıköy Бяхме на кея със Джемал
Блестящ ресторант Haydarpaşa Gar
Паровари във водно огледало
19 Март 1969 Muzaffer Buyrukçu, който пропътува влака си от Истанбул до Анкара заедно с Джемал Сурея, каза пред ресторант Хайдарпаша Гар. Не само Буйрукчу и Сурея, но и много поети, писатели, танцуващи с думи, събиране на приятелства и падане на пътя през миналия век. Това беше първото място, където онези, които казваха: „Обичам завръщането на Анкара в Истанбул, да се вдъхнат в бъркотията на града.
Когато през 1908 г. е построена гара Хайдарпаша, която беше изпълнена със спомени, които доведоха Анадола в Истанбул, ресторант Гар Хайдарпаша влезе в сила след пазителя на световната готическа архитектура в Истанбул. От 1964 г., както и днес, като механа Kadıköyсе управлява от семейство Sözübir. Сега кормилото е в трето поколение. Cenk Sözübir, който прекара детството си, дядо и баща си в тази историческа сграда, разказва как започна 50-годишната история:
- Дядо ми е служител в железопътния транспорт. 1964 поема този ресторант през годината. Тогава мястото на занаятчийски ресторант. Дядо ми Есат Созюбир работи тук от много години и баща ми Адил Сьозюбир и чичо ми продължават да работят. Сега, ние използваме 15 от години със съпругата на моя чичо, Gülümser Sözübir.
Прекарах детството си тук, дори през целия си живот. Когато бях дете, аз стоях в трезора, защото не достигнаха височината си, поставиха под мен кутии с вода. Вече изучавах туризма и гостоприемството. Целият ми живот беше прекаран в гара Хайдарпаша и в ресторанта.
Дойде друго поколение
Питаме Cenk Sözübir за разликата между детството му Haydarpaşa и сегашната Haydarpaşa. Той обяснява:
Lok Много различия във всяко отношение. Той е бил място, където всички журналисти, писатели и поети са посещавали. Selim İleri имаше маса, например. Тогава всички използваха влака. Вечерта ще видите всички знаменитости тук, защото ще отидат до Анкара с влак за легло. Сега нашият потребителски профил се промени. Дойде друго поколение. Особено през вечерите, където имаме жива музика през уикенда, идват много млади приятели. Повечето от тях са жени. Тъй като това е един много стар бизнес, младите хора идват и търсят, а гостите ни знаят, че могат да седят удобно. "
ГАРСОН И още ГРАНД
Cenk Sözübir свързва клиентите на Gar Restaurant с това доверие от тяхното ръководство, което се е превърнало в семейство с редовните си служители и служители:
Например бащата на Олкей, който беше началник на това място, ми махна на крака. Реджеп бей, който работеше в бара, работи с моя дядо и с баща ми, а сега продължава с нас. Затова продължаваме да работим с приятели, с които сме били от дълго време. Нашите клиенти на бара са сигурни. Тук са всяка вечер, откакто баща ми…
ПЪТНИЦИТЕ НЯМА, НО ГОЕРС
Влаковете не са спрели в гара Хайдарпаша в продължение на две години. Най-накрая параходите и двигателите бяха отстранени. Бюфетите вече са изчезнали. В момента единственият жив кът на Хайдарпаша е ресторант Gar. Стойка за таксита и обществена тоалетна продължават да работят за ресторанта. Ресторант Haydarpaşa Gar не е мястото за тези, които казват, че ще имаме по две в едно, но преди да дойдеш да ядеш. Засега това е така, но ако проектът Хайдарпаша бъде реализиран, вековното пространство е мистерия.
ЛИПСВА МИ МИРИШТА НА ВЛАКОВЕ
Ü Това място умира без влак Söz казва Sözübir:
„Може би, ако това беше културен център, щях да печеля повече, но повярвайте ми, не искам. Искам да продължава така. Защото аз живях тези дни. Вдишах миризмата на влакове. Липсва ми този аромат. Но вярвам, че тези влакове ще се върнат тук. Това е мястото, където щастието и тъгата се изживяват едновременно. Познавам този, който дойде с дървен куфар до преди година. С какви надежди дойдох и видях безпомощния човек да стои на тези стълби. На какви истории сме свидетели… Това е духът на Хайдарпаша и този дух трябва да бъде поддържан жив.“
NAME NO MYTHOS
Въпреки че е в средата на града, няма да чуете шума на града, но той изглежда като снимка. Kadıköy и ресторант Гар Хайдарпаша с една от най-красивите гледки на Истанбул с изглед към историческия полуостров. С керемидените стени, старите фотографии на Истанбул и портретите на майсторите, които не са живи сега, не можете да се замислите кой е докоснал тези широки колони през 106 години и кой е седял на масите с орехово дърво.
Селим Илери, Кандан Ерцетин и Айшегул Алдинч са сред онези, които искат да станат свидетели на този красив пейзаж. Преди около четири години те влязоха в партньорство с Mythos, един от концептуалните пространства на Urla, и обогатиха техните маси с предястията на Urla и Mythos. Ухапване от бас, смачкан крет, смачкан патладжан с лют червен пипер, обвивка от черешови листа, черен дроб на листата са най-популярните вкусове.
МОРСКА ГЛАВА
Haydarpaşa Mythos има музика на живо в сряда, петък и събота. С глави се предлага фиксирано меню. Други дни е възможно да се закупи а-ла-карт меню. Предястията, приготвени с всички местни и натурални продукти, варират между 8.00-22.00 TL. Фиксираните менюта варират от 115 до 145 TL. Музика на живо трябва да се резервира вечер.
Бъдете първите, които коментират