С настъпването на Рамадан се променят както времето за хранене, така и съдържанието на храните, поставени на масата. Докато в нормалните дни се обръща внимание на по-лекото хранене, в края на 15-часовия пост в Рамадан предпочитанията са за по-тежки и повече хранения. Ниската кръвна захар, която се появява при гладуващи в края на дълъг глад, причинява много физически и психически промени. При определянето на менютата ифтар и сахур през Рамадан е от голямо значение да се консумират здравословни и дълготрайни храни, за да се защити физическото и психическото здраве. Как да се храним по време на Рамадан, кои храни ви поддържат сити най-много, необходимо ли е да ставате за сахур и как да облекчите чувството на тежест след хранене са сред най-често задаваните въпроси.
От отделението по хранене и диета в болница Memorial Ankara, Uz. dit. Хюбан Ерджан направи предложения как да се яде в ифтар и сахур. При определянето на менютата ифтар и сахур през Рамадан е от голямо значение да се консумират здравословни и дълготрайни храни, за да се защити физическото и психическото здраве. По време на 15-часовия процес на гладуване настъпват много метаболитни промени в човешкото тяло. Сред тези промени има симптоми като появата на минерална загуба в тялото ни със загуба на вода, главоболие, гадене, виене на свят, затъмнение, треперене на ръцете и слабост, които възникват поради намаляване на кръвната захар при продължителен глад. С течение на времето тялото се адаптира към този нов ред, но особено през първите седмици на Рамадан, правилният избор на храна на трапезите за ифтар и сахур и приготвянето на тези храни с правилния метод на готвене помага за ускоряване на процеса на адаптация. Храните, които могат да се консумират в ифтар и сахур могат да бъдат както следва:
Мляко и млечни продукти: Продукти като кефир, кисело мляко, айрян и мляко, консумирани при сахур, не само удължават периода на ситост, но и допринасят за задоволяване на дневния прием на калций със съдържанието на калций и протеини, които съдържат.
Яйца и сирене: Яйцата са референтният източник на протеин в храненето. Съдържа всички незаменими аминокиселини в структурата си. Включването на яйца в диетата е от голямо значение по отношение на ситост. Яйцата, които имат високи хранителни стойности, трябва да се предпочитат да се консумират чрез варене във вода.
Сиренето, което изглежда е в млечната група, тъй като се получава от мляко, всъщност е подобно на продуктите от месната група по отношение на хранителните стойности. Приблизително 30 грама сирене и една порция млечни продукти, консумирани на трапезите за сахур, отговарят на 60 процента от дневния прием на калций на възрастен.
Месни продукти: Прекомерната консумация на месни продукти, които са сред незаменимите на ифтар трапезите, може да представлява риск за здравето. Особено консумацията на червено месо не трябва да надвишава 3 дни в седмицата, бялото месо трябва да се консумира два дни в седмицата. За да се увеличи приемът на фибри с месо, трябва да се придружава зеленчуците, а бобовите растения (боб, леща, нахут, боб и др.), които са източник на растителен протеин, трябва да се включват и в двата дни от седмицата. . Не трябва да се забравя, че прекомерният прием на протеини от животински произход може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания.
Зърнени храни: Зърнените храни, които са източник на въглехидрати, осигуряват 50-55% от дневната ни енергия. Видът на зърното, което ще се консумира, е важен от гледна точка на това да останете сити за дълго време. Пълнозърнестите храни, пшеницата, ръжта, овесът, булгурът и варивата са зърнени групи, които съдържат фибри, поддържат ви сити и помагат за балансиране на кръвната захар. Изборът на правилните въглехидрати на трапезите за ифтар и сахур ни помага да прекараме деня енергично.
Зеленчуци и плодове: Трябва да включим сурови или варени зеленчуци на трапезите за сухур и ифтар, за да осигурим прием на витамини и минерали и да увеличим адекватната консумация на фибри. Плодовете са правилният източник за задоволяване на ежедневната нужда от захар. Плодовете, които могат да се консумират както сухи, така и мокри, допринасят за ежедневната ни енергия, като същевременно осигуряват различни витамини и минерали, допринасят и за премахване на умората със съдържанието си на антиоксиданти и намаляват стреса. Плодовите компоти също могат да бъдат включени в трапезите за ифтар без добавяне на захар.
Ядки: Маслените семена, богати на антиоксидант витамин Е, са сред храните, които трябва да бъдат включени в ежедневната диета за здраве. Суровата консумация на мазни семена като бадеми, лешници, орехи, тиквени семки е полезна за здравето. Маслените семена помагат за увеличаване на времето за ситост, тъй като храната, взета заедно, ще удължи времето за преминаване през стомаха. Най-важният въпрос е количеството за консумация на този продукт.
Десерти: Сладките, които са незаменими за трапезите за ифтар, трябва да се консумират ограничено поради съдържанието на захар. Съдържанието на въглехидрати и мазнини в млечните десерти е по-малко от десертите със сироп и тесто. Поради тази причина млечните десерти са по-балансирани от десертите с тесто и сироп. Трябва да се отбележи, че десертът, чиято честота на консумация е много важна, не трябва да се консумира повече от два дни в седмицата.
Препоръки за хранене за рамадан трапези
- Тези, които ще постят, трябва да станат за сахур.
- Времето между ифтар и сахур трябва да се прецени добре по отношение на консумацията на вода и да се консумира количеството вода, необходимо дневно.
- Чаят и кафето имат водоотблъскващи свойства в тялото. Тъй като кафето и чаят не заменят водата, трябва да се пие допълнителна чаша вода за всяка чаша чай и кафе.
- Ифтар храненето трябва да започне със супа и трябва да се направи 15-20 минути почивка след супата, за да се премине към основното ястие.
- Също така е важно кой метод на готвене се използва, за да може храната да се смила по-лесно. За един килограм растителна храна трябва да се използват две супени лъжици олио, за предпочитане зехтин.
- Методът на приготвяне на месни ястия трябва да бъде предпочитан като скара, фурна или варене в тиган без масло. Месото трябва да се готви в собствена мазнина без добавяне на олио.
- Прекомерната консумация на сол трябва да се избягва по време на сахур и ифтар. Продуктите, за които се смята, че са солени, трябва да се поставят във вода, за да се отстрани солта. Защото солта причинява както оток, така и жажда.
- Час-два след храненето на ифтара може да се направи разядка с плодове и точното количество ядки. Вместо това ястие и в двата дни от седмицата може да се предпочита млечен десерт.
- Времето, прекарано на трапезите за ифтар и сахур, трябва да се удължи и да не се яде бързо. Въпреки това, всяка хапка трябва да бъде много дъвчаща. Това помага за облекчаване на храносмилането на стомаха.
- С изключение на пациенти с кръвно налягане, ежедневна минерална вода може да се консумира за заместване на минералните загуби.
Бъдете първите, които коментират